Acabo de abrir una botella de este vino y he dado con tu comentario.
Me ha costado ver la añada, casi he pensado que no tenía.
Me ha sorprendido que por ser un vino vegano lo recomiendes maridar con carne y jamón.
Yo lo estoy maridando con cecina de toro y queso fresco de cabra. Ambos veganos (el toro y la cabra).
Mercadona 3.65
NOTA DE CATA:
8.0
CALIDAD-PRECIO:
5,0
VISUAL
Púrpura, claro, pálido. Muy brillante y con bastante extracción para una maceración corta. Lágrima oleosa.
AROMAS
Intensidad media. Limpio.
Fresas silvestres, cerezas. Bosque. Notas de árbol. Un poco corto en aromas.
Vino joven
BOCA
Boca con acidez medio y crujiente, alcohol alto y urente, taninos medio+ secantes y algo verdes, notas de maceración carbónica, es chispeante. Muy joven.
Intensidad media a fruta roja (cereza, frambuesa, fresa), raspón, verdor, piedra (notas secantes minerales).
Deja un final medio con caracter afrutado pero alcohóico no muy integrado.
DETALLES
Catado a 14-15ºC, no a 10-12ºC como recomiendan.
Para intentar un Rioja carbónico o un Beaujolais, está normal, ya que en aromas podría parecer un Chiroubles. También tiene corte de Schiava del alto Adige.
El grado alcohólico de la uva es un pelín molesto y carga, si bien tiene fruta, y por ello creo que se puede investigar en un mejor proceso de vinificación, por ejemplo cemento. Los taninos se comportan un poco verdes y por ello esa juventud. NO existen notas licorosas ni oxidativas.
En cuanto al packaging, la cápsula corta me gusta, el corcho no. También podría ser una rosca.
Para ser un vino VEGANO (Donald Watson 1944), lo recomendaría con Ratatouille y canelón de carne picada con virutas de jamón.
NOTA
75/100p
Recomendado por
2 usuarios
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en respuesta a J-Carlos Ver mensaje de J-Carlos Es que la recomendación es para NO veganos, jeje.
Todavía no me veo recomendando para ellos.
Saludos