Color amarillo pajizo con destellos dorados, limpio y brillante.
Nariz de buena intensidad, compleja, aparece en un primer plano fruta amarilla, cítricos, miel y flores secas. Un fondo de frutos secos, levadura, especias, leves salinos.
En boca tiene un comienzo con cierta untuosidad, pero en seguida se vuelve muy vertical gracias a una gran acidez, final muy largo amargo y salino.
Una forma de elaborar que no es típica en Galicia pero parece que funciona muy bien con esta variedad. Muy grande Mateo.
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