Esta primavera me he propuesto visitar diferentes restaurantes de mi zona como también de otros sitios un poco más lejanos como en Sagàs y Calldetenes (haré próximos comentarios). Hoy nos ocupa uno de los restaurantes más bien valorados de mi zona y donde hacía ni más ni menos que 6 años que no iba... que verguenza!!
Todo ha cambiado bastante menos Xavi i Toni... siguen en su linia fantástica. Han cambiado algunos detalles de la sala y han mejorado su cristaleria.
Escogimos el menú "festival" a 89 euros, invitaba a ser un festín y lo fue:
Empezamos con unos fantásticos aperitivos:
· Kir Royal: brutal
· Daiquiri
· Galleta de arroz negro (y tan negro!)
· Cargolina de pan con tomate y jamón (una estupenda idea, que rico)
· Crujiente de bacalao (bueno)
· Croqueta de buey de mar (me encanta) recuerdo de pequeño ira a buscar "bertonells" con mi abuelo en Cadaqués... que tiempos... :)
· Espárragos con pasta de foie gras (estupendos)
Continuamos el menú con pequeñas raciones de:
· Sopa de cebolla tierna con buñuelos de romesco (como un calçotada... pero diferente)
· Raviolis de guisantes y sèpia (muy rico, comí algo parecido a otro sitio)
· Corball con terrina de patata y lechuga de mar (muy muy rico)
· Pato asado con aceitunas (me encanta la carne de pato y más si esta bien ejecutada, como era el caso)
Seguimos con el espectacular carro de quesos seleccionados por Xavier Sagués.
de postres, un poco flojos respeto el menú tomamos:
· Canela con menjar blanc y cafè (buena idea, pero el café a mi parecer siempre tapa bastante los gustos de los otros productos, ya me paso en Miramar en el otoño con un arroz de ceps con cafè, sabia solo a café... mmmm)
· Sacher a su manera (buena idea!)
Fantásticos petit fours.
En definitiva volveré pronto seguro. Tardé demasiado a volver... me pasa a menudo!
Sus años en el Bulli se hacen notar, experiencia y modales. Una escuela a seguir en la zona. Hay también otros sitios de gran bagaje y profesionales como Empòrium (una debilidad personal), Miramar (gran técnica) y Roser 2 (fantástico pescado).
Gracias por los consejos, me lo apunto
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