Satisfacción

Con idea de hacer un simbólico cierre de las vacaciones nos acercamos a conocer este local que por pertenecer al grupo Oter inspiraba confianza. Otra cosa era que nuestro objetivo de probar algún buen arroz no se viera defraudado. El listón de arroces este verano estaba ciertamente alto, los de nuestra escapada a Castellón (Cal Paradis y Kivu), excelentes, y el de Nu Massana en Girona excepcional (comentario que os debo). Anticipo que el arroz de Nuevo Gerardo no decepcionó.
El local tiene un ambiente marinero sin estridencias, la separación de mesas, sus mantelerías, vajillas, cuberterías y cristal de buen nivel. En todo momento fuimos atendidos con una amabilidad y profesionalidad "de las de antes", aunque en el personal de sala hay una curiosa mezcla de veteranía y juventud.
La carta es la clásica de local especializado en mariscos, pescados y arroces, acompañados de seis o siete carnes. Las entradas son las de toda la vida exceptuando algún pequeño guiño de modernidad.
Cuando nos acomodaron ya estaban servidos un par de tipos de pan, de su obrador, bastante ricos, y nos "obsequiaron" con unos picoteos muy buenos de aceituna gordal aliñada y un pequeño platito de lacón a la gallega con patata. (las comillas son porque luego facturan "pan y entradas" a 2.50 € por comensal).
Con la ayuda de Antonio, Jefe de Sala, nos decantamos por picotear:
- 1/2 de jamón ibérico. Una pena que en un producto de calidad, la mitad del plato estuviera tirando a dura. Si no lo han tapado y conservado bien, lo correcto es no servir las lonchas secas. La diferencia entre unos cortes y otros resultaba ser abismal.
- Trigueros a la plancha. Producto de calidad, gran sabor y punto crujiente. Curiosamente, ofrecieron con ellos un aceite V.E. Crismona espectacular, para echar un chorreón a los espárragos o mojar pan hasta cansarse.
- Almejas finas. Gran tamaño y calidad, con una salsa verde ligada y rica.
Para pasar a lo que íbamos:
- Arroz con tacos de solomillo y verduritas. En su punto, un calasparra acompañado de buenos tacos de solomillo de ibérico y todo tipo de verduras en su punto. El conjunto destacaba por sabor y calidad de producto. Diría que es el mejor arroz que he probado en Madrid, plaza difícil de lidiar en este aspecto. Según nos habían indicado, la ración para dos personas fue más que suficiente para dos adultos y una peque.
Como postres, una de filloas con crema, a compartir, ricas, y la peque un helado de turrón, que, para anunciarlo en carta como artesano, fue flojito.
Tienen una buena carta de vinos, cavas, champagnes con precios aprox. x2 de la que elegimos un Vallegarcía Viognier 2010, muy bueno. (22.50 €). No llego a comprender porqué en casi todos los locales este vino está a muy buen precio en relación con el de tienda. El servicio de vino, destacable. Copas, temperatura y atentísimos al rellenado.
También hay una destacable carta de licores y destilados. Me he fijado en lo que me atrae -whiskies- y es de agradecer que marquen 8 ó 10 maltas distintos todos al precio de 10 €, incluido el Lagavulin 16 (?)
Dos botellas de agua, dos cafés y una copa de PX Tradición -excelente- para un total pagado de 114.27 €. Precio bastante reducido en relación con los de carta por reserva a través de un club gastronómico. Para el precio por persona divido entre tres porque en realidad eran cantidades para tres adultos. La peque picó de todo.
Cocina honesta, ambiente agradable y muy bien atendidos. ¿Habremos encontrado un local fiable con los arroces... ¡en Madrid! ??