BBB

Me ha sorprendido que no haya ningun comentario de este restaurante tan centrico  y que ademas contaba con otro local  cerca del templo de Debod.

Fuimos a cenar 4 personas previa reserva aunque al ser dia laborable estaba a menos de la mitad.

La carta es suficiente y con mucha diversidad en los platos. La carta de vinos es  extensa  con referencias de practicamente todas las zonas nacionales y bastantes  extranjeras. Nos decidimos por el  vino argentino Catena Cabernet Sauvignon 2015 que estaba muy rico a un precio en torno a los  20 €.. dimos cuenta de 2 botellas.

En cuanto a la comida pedimos todos los platos  a compartir aunque sobre el papel teniamos dudas si alguno era "compartible" de forma facil. Pero nos dijeron  que no  tendriamos problema como  asi fue.

Como  aperitivo un chupito de mojito de apio refrescante y unas croquetas de boletus y cecina muy buenas

* PAPAS METRO para mojar en salsa romesco, ají andino y alioli ligero.  Patatas violeta y normales fritas con unas ricas  salsas, especialmente la de aji

* LA PERLA NEGRA. Vieira Patagónica sobre risotto venere y ras el hanout.  Original el rissotto venere. Fue quiza el plato que menos nos entusiasmo

* PEZ MANTEQUILLA braseado con salsa ponzu y ensalada de encurtidos. Espectacular . De  los  mejores platos probados ultimamente. 

* CAZUELA DE BACALAO con verduras, gambones y salsa de nécoras. Muy rico. El  bacalao con punto de sal de sobresaliente

* SUPREMA DE PINTADA lacada con satay de sésamo y berenjenas. Plato muy interesante con una salsa de  coco.  La pintada espectacular pero  el contraste con la salsa de coco dulce eclipsaba un poco la finura de la carne.  A pesar de todo estaba muy rico

* HOMENAJE AL CHOCOLATE. Trufa “Bombón”, semi-frío con pimienta Sansho-Ko, ganache Peta Z y mousse de cacao. 4 tipos  de elaboraciones de  chocolate. Bien sin mas. 

Con los cafes sirvieron unas  gominolas caseras muy buenas.

El local muy agradable y el servivio excelente y muy profesional. El  precio 35 euros por persona que para la calidad y cantidad que comimos y bebimos es mas que ajustado en Madrid.

Al final  estuvimos charlando con el  alma mater de la cocina Matias Smith.

Mas que recomendable