Barroquismo culinario

Coincido plenamente con los comentarios anteriores.Sería injusto dejar de reconocer que quien está tras los fogones de éste restaurante apunta buenas maneras; pero a veces, querer entrar en el Olimpo antes de tiempo, conduce al desastre. Autodefinirse como restaurante temático basado en el aceite de oliva con cocina de autor, resulta de entrada pretencioso. Sobre todo porque el aceite de oliva no focaliza ningún plato, ni se degusta con variedad ni con detenimiento por ninguna parte...y todo se queda en una simple etiqueta. En cuanto a si es o nó cocina de autor, mejor que lo diga el comensal. Querer "epatar", plato tras plato, con sabores más que contundentes, que se anulan entre sí, y combinaciones barrocas de ingredientes no lleva a ningún sitio, sino a anular cualquier destello de brillantez, que también la hay, seamos sinceros.El paladar del cliente merece tregua, y lo que al incio se promete interesante, al final llega a cansar. Se echa en falta mayor sosiego en el planteamiento de los platos, no es necesario demostrar uno tras otro que el cocinero es el alumno mas aventajado de la clase. Por eso, cuando la cocina de éste establecimiento comience a serenarse un poco empezará a tener personalidad propia, y dejará de ser un compendio de fuegos artificiales. Entonces, muy probablemente, comenzará a fluir el talento, que seguro que no falta.