Esta vez fuimos a probar el menú de trufa de Morella que ofrece este restaurantes hasta mediados de marzo
El menú consta de unos aperitivos fríos y calientes, un par de entradas, pescado, carne, 2 postres y petir fours a 35€. Casi todas las elaboraciones con algo de trufa, con un protagonismo en ocasiones muy sutil con el objetivo de no saturar.
Nos gustaron mucho los embutidos morellanos con aceite de trufa y el cremosito de yogur con solomillo de corzo y pipas.
Continuamos con el huevo a la coque sin huevo. Logradísima recreación del huevo pasado por agua sustituyendo la yema de huevo por foiegras. Muy conseguido.
Muy buenos también el milhojas de queso con trufa (le faltaba para mi gusto un hilito de miel, para darle un contrapunto dulce) y el nido de patata, huevo y trufa laminada (sin escatimar), preparación de las que no fallan.
Menos nos convencieron los platos principales, influenciados también a que a esas alturas ya estábamos casi llenos y no se disfrutan de los platos como al principio, las vieiras con secreto ibérico y calabaza y como plato de carne estofado de rabo de toro, en la que la presencia de la trufa era testimonial.
Cumplieron también los postres: trasparencia de piña, un postre de presentación bastante llamativa, con tres texturas de piña, un helado de coco y una tapa trasparente a base de caramelo y helado de cava y trufa con tarta capuchina como segundo postre.
Para finalizar una versión mini del chocolate con churros y unos Gin Tonics bien elaborados de Hendrick´s con Tónica Schweppes.
Como siempre el servicio rápido y amable, haciéndote sentir como en casa y con esos detalles (tan importantes) a la hora de la factura de no cobrarnos algunos conceptos.
Es una pasada este restaurante, como bien has puntuado tiene una RCP brutal. Buf, y ahora que está la trufa en su mejor momento, ha tenido que ser una experiencia realmente excepcional. No veas las ganas que tengo de volver a pasar unos días a Morella para hacerles una visita. Saludos,
Ferran
Si Álvaro les ha puesto un 8'5 en comida es que es realmente fuera de serie. Yo estuve hace un par de años si no recuerdo mal y también disfrutamos mucho. Saludos,
Ferran
No lo dudo, es uno de los foreros que sigo asiduamente. Desde luego un restaurante a tener en cuenta.
Saludos.
Pues como comentaba antes, date prisa, porque según me dijo Avelino (el chef), está costando encontrar trufa de una mínima calidad para poder elaborar el menú degustación. Incluso puede que lo quiten antes de lo previsto.
Saludos
el dulce que te puso era uno de la casa torres,verdad,porque si era ese esta buenissssiiiiimo.nosotros saldremos el martes a las 9h.como siempre para que nos de tiempo para todo pues nosotros solemos ir a tomar un almuercito en casa pere adell que es el que fabrica las croquetas morellanas y el atun en escabeche entre otras cosas,nosotros tomamos lo del atun y las croquetas con un vermut casero que esta muy bueno y luego vamos a comprar "flaons"a casa gorreta yquesos a cati y la casa de quesos el pastor de morella que esta en el barrio de abajo al lado de la guardia civil aunque ahora a la entrada del pueblo han puesto una tienda de la misma casa y por ultimo a casa manero donde entre otras cosas compramos una cecina que esta super veteada que parece jamon y no sabe como la mayoria de cecinas a vaca vieja.bueno esto realmente es lo que nos merecemos,algunos,no todos,eh.saludos.
Cierto, el dulce era de Casa Torres.
Nosotros compramos quesos, miel, moscatel y bermut caseros en Guimerá. La cecina la compramos la última vez en un local que es charcutería y restaurante a la vez y que ofrecen tapas con productos de la propia tienda (¿la nueva moda?). No recuerdo el nombre del local, solo que está enfrente de Casa Roque. También compramos unas excelentes cuajadas (tienen variedades de chocolate y turrón)
Yo compraría miel (curiosas variedades, como la miel de nispero) y quesos morellanos en Guimerá. Hay una pequeña tienda que también es restaurante en frente de Casa Roque, donde tienen charcutería y una estupenda cecina y cuajadas de calidad.
Saludos
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