sabado noche llamo al inclito alfonso para preguntar si el domingo me podia preparar el menu biscuter:si,pues alli me presento y despues de unos cordiales saludos le digo si me lo puede maridar:si,pues empezamos
ensalada de brotes tiernos,huevas de maruca y queso payoyo:buena.
salmorejo de tomate raff y ortiga de mar:bueno.
brandada de salchichon de tarbena,huevo pochado y patatas panaderas servido en un vaso de yogurt:muy bueno.
daikiri de naranja sanguina infusionada con pimienta de sichuan y una gelatina:muy bueno,para tomarse cuatro litros.
lomo de bacalao de islandia con un monton de cosas:muy bueno y en su punto de sal.
un saquito de pasta philo rellena de confit de pato,que brie y algo mas
bueno y potente.postres:cuatro medios postres uno de varios chocolates
y los otros no recuerdo bien:buenos.
bebida:un blanco del bierzo,otro portugues,un tinto de autor riojano
de laguardia y dos dulces portugueses tambienuno era como un jerez
viejo y dulce y el otro un oporto joven muy parecido a los dulces tintos de jumilla.una infusion de naranja y canela.fin.
23'50 el menu,8 el maridaje y 1'50 la infusion.
co11ons, ¡¡qué marcha con la calor que hace!!...(jejeje)
La verdad es que Alfonso es un crack con la cocina y un espectáculo con los vinos (sobre todo en los postres).
saludos
ya me dio la tarjeta con la direccion y el tel.del proximo rest.cuando vaya a inaugurar avisaria.saludos.
lo de javi vale tambien para ti.saludos.
¿sigue previsto para finales de agosto???
Gracias. Saludos
para el 26 aunque el lo duda.p.d."tocayo" perdona pero la gente quiere saber.
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