Decididos a disfrutar sea como sea del verano en los Madriles, optamos 3 de la familia por reservar en este pequeño restaurante a través de una web de descuentos y darnos un buen homenaje al 40% en "el chino del Palace"... empezamos:
Ambiente y localización:
El restaurante se encuentra en el interior del Hotel Palace, con acceso directo atravesando la recepción y el salón de dicho alojamiento. Señorío y exquisitez, lo que viene siendo un entorno antañón y estiradete (con pianista de frac incluido).
Respecto al restaurante propiamente dicho, caben destacar dos aspectos: su deliciosa ambientación y decoración (muebles de anticuario chino, una gran pagoda luminosa presidiendo la estancia...) y la intimidad de la sala, con unas 15 mesas distribuidas en un único (y reducido) espacio tenuemente iluminado y perfectamente insonorizado. Un precioso restaurante, la verdad.
Mantelería, vajilla y copas de excelente nivel, como entiendo corresponde a un restaurante ubicado en un hotel de 5 estrellas.
Vino: tomamos una botella y un par de copas de Riesling (Stallmann Hiestand riesling spatlese la botella -23,50 euros- y DR Loosen trocken las copas -4 euros c/u-). Perfectas ambas opciones (mejor el Stallmann Hiestand), servidas con esmero y perfecta temperatura. Amplia carta y no demasiado hinchada de precio, lo que es de agradecer en este entorno.
Comida: lo pedimos todo al centro para compartir, diferenciando entrantes y principales y solicitando dos servicios para los distintos bloques de platos; finalmente sirvieron a su bola (mezclando entrantes y principales), pero bien. Empezamos:
Aperitivo: edamame y salsas de acompañamiento. Las consabidas vainas de soja, fritas y acompañadas de 3 salsas (chile picante, agridulce y mango). Bien pero ya muy visto en este tipo de locales. Un 5.
Entrantes:
- Rollitos Nems con lechuga y menta: 3 rollitos (1 por barba) de estos rollitos fritos de verduras que se sirven envueltos en lechuga crujiente y se aderezan con salsa picante de limón. Agradable y ligero comienzo. Muy ricos. Un 7.
- Gyozas de pato y Foie Gras: 6 Gyozas cocinadas al vapor y pasadas brevemente por la plancha rellenas de una suave farsa compuesta por los ingredientes que enuncian el plato. Pronunciado sabor a foie y melosidad, gustaron mucho. Un 7.
- Langostinos en salsa cremosa y picante: una generosa ración de ricos (y hermosos) langostinos salteados que se aderezan con la salsa mencionado y se sirven en fuente con lechuga fresca troceada. Delicioso plato en el que destaca especialmente el sabor de la indefinida salsa picante, tan cremosa que podría estar hecha a base de nata o incluso queso fundido, con un marcado aunque agradable picor y un dulzor final que invitaba a repetir y a repetir. Excelentes. Un 9.
- Soft Shell Crab con sal y pimienta: una crujiente tempura de este cangrejo de cáscara blanda servido con una anecdótica guarnición de verduritas en brunoise salteadas. Lo acompañamos con las salsas del aperitivo con mayor o menor fortuna... riquísimo aunque escasa la ración (1 bocado y medio por cabeza, sin exagerar). Un 8,5.
Principales:
- Medio pato lacado a la pekinesa: espectacular servicio el de esta preparación tradicional china. En mesa aparte, el Maitre lonchea con maestría el crujiente pato mientras 2 camareros van confeccionando los crepes (con pepino, puerro y salsa hoisin) que son, a la postre, lo que llegará al plato del comensal. 9 rollitos en total que no destacan por nada salvo por un notable exceso de la salsa mencionada, cuya potencia y dulzor anulan por completo los mátices sápidos y aromáticos del ave. El plato más caro de la noche (45 euros) y el más flojo por acuerdo general: en este caso, se puede decir que acabamos "pagando el pato"... un 5.
- Bacalao Negro al horno marinado en miso: 2 finos escalopes de este recio pescado servidos con una ensalada de brotes y un aderezo de cacahuetes molidos. Perfecto punto del pescado (tersura, gelatinosidad) y del marinado de miso, con elegantes matices dulces y ahumados que conforman una conjunción magistral de sabores en boca. Lamentablemente la ración (a 28,50 euros) resulta escasa... un 8,5.
- Arroz tostado con mariscos: preparado al modo de un Kubak, se presenta una pequeña fuente de arroz con langostinos y cangrejo, bambú, setas, espárragos, brócoli y jengibre troceado. Francamente bueno, con una excelente cocción de todos los elementos, pero con un exceso de jengibre que perfuma en demasía el global de la composición. Un 6,5.
Postres:
- Buñuelos de calabaza y coco con helado de vainilla: tres buñuelos fritos de calabaza rellenos con cacao, rebozados en coco rallado y servidos con helado de vainilla. Ricos aunque excesivamente pastosos. No gustaron mucho. Un 4,5.
- Delicia de chocolate blanco: una suave mousse de mango con cobertura de chocolate blanco crujiente y servida con frambuesas. Refrescante y no demasiado dulce, muy bueno y apropiado. Un 6,5.
Servicio: atento y quizás excesivamente apresurado, con 2 personas atendiendo de forma constante nuestra mesa. Retirada inmediata de platos, y cambio de cubiertos y servilletas con cada distinto servicio. Supervisión soslayada del servicio por parte del maitre desde el principio hasta el fin de la noche.
Muy buen tratamiento del vino y servicio del mismo (mostrado de la botella seleccionada, primera prueba con requerimiento de atención a la temperatura y, a partir de ahí, seguimiento constante del rellenado).
En definitiva una buena opción para disfrutar de la gastronomía tradicional china en un entorno lujoso y a un precio moderado (con la promoción).
El total pagado fueron 135 euros por 7 platos, 2 postres y una botella + 2 copas de vino, con una promoción del 40% de descuento obtenida a través de una página de reservas. En mi opinión una muy buena RCP.
Lo mejor: el restaurante es precioso; la calidad de las elaboraciones culinarias y el precio de los vinos.
Lo peor: el tamaño de algunas raciones y la excesiva premura del servicio. Sin la promoción sería caro.
Cangrejo
Langostinos
Bacalao
Más o menos eso calculé, en torno a x1,5 ó 2... en la línea de este tipo de sitios; el servicio inmejorable, eso si. Gracias por la apreciación!
Un saludo, Manuel.
A veces te puedes pegar unos buenos homenajes con estas promociones. Así que hay que aprovechar, pues de otra forma tal vez no acudiríamos.
Enhorabuena por el comentario y por el disfrute.
Saludos!
Ada
uf, yo de un tiempo a esta parte raro es que no busque sitios sin promoción, que con la crisis está muy malita la cosa!
Un saludo, Manuel.
Pues ahí estamos, no eres el único. Hay que aprovechar que la crisis nos afecta a todos. Y si se puede comer bien a mejor precio pues Genial!
Saludos!
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