Recuerdos que pesan.

En Albal, a las afueras, en un sólido complejo hotelero especializado en Bodas, Banquetes y Comuniones, se encuentra el Restaurante Mediterráneo.

Decoracion a imitacion de los palacios renacentistas con un gran salón de techos altos con trabajadas molduras en dorados y grises. Toques de color en el tapizado adamascado burdeos de los asientos de los silloncitos negros, líneas modernas en las mesas.

Un conjunto un tanto impreciso y desfasado.

Cubertería, mantelería, cristalería... Equipación, en fin, de buena calidad.

Mucho ambiente, selecto. Se trataba de un día festivo en Valencia capital pero no en la provincia y pese a ello, estaba lleno. Tonos bajos, calma.

Cocina mediterránea de mercado. Arroces.

No ofrecieron carta, únicamente dos menús degustación, el Ejecutivo (18€) y el Gastronómico (25€). Optamos por este último:

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Aperitivos
• Jamón, queso y mi-cuit de pato
• Esgarraet de bacalao con ajos tiernos
• Calamar de anzuelo a la plancha.

Principal
• Secreto ibérico a la parrilla

Postre
• Variado de repostería, helado y fruta

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Recordaba yo con mucho cariño este restaurante, pues fui hace ya como 7 años y comí francamente bien. Recuerdo una cocina atrevida, audaz, lograda.

Nada quedó de todo ello. La decepción fue mayúscula pues lo que encontramos fue una cocina plana, anodina, desajustada. Nada estaba bueno, nada tenía gracia, nada estaba en su punto. Nada hilaba.

Los arroces que iban y venían a las mesas de alrededor (era una de las muchas opciones del menú como plato principal) tenían buen aspecto.

Tomamos una copa de tinto y una de blanco del valenciano Colección de Actum, tratado con corrección.

Lo mejor del restaurante, el servicio: profesional, prudente, rápido.

Desde luego, por lo visto, tiene su público, pero yo no me encuentro entre él.