Casa Manolo es sinónimo de mimo y cuidado, la profesionalidad y la pasión unidas. Desconozco lo que puede haber ocurrido con el plato de sepionets pero te aseguro que como profesional del gremio y cliente habitual es un valor seguro.
Si le llega la estrella pues le llegará, creo poder asegurar que las cosas las hacen bien porque les gusta hacerlas de ese modo. Son muchos años de mejora contínua, en mi opinión sin duda la merece pero casi nunca suelo estar de acuerdo con la guía en estas cuestiones.
Una lástima lo de la cerveza porque su bodega guarda algunas pequeñas joyas. ¿Para cuando un hotel cerca del Manolo?
Te recomiendo una segunda visita en veranito con copa en el Chill Out que monta en la playa. Para todo lo demás Mastercard. (no es casualidad que lo eligiese como escenario de uno de los días más importantes de mi vida...)
Un saludo y encantado de conocerte
Hugo Mira