…I molt més (y mucho más)

Jornada de trabajo en Gandía tras la que había que reponer fuerzas, y qué mejor lugar que en Vins i Més. Reserva hecha unos días antes, por si acaso, para dos personas.

Nos recibe Rubén que amablemente nos acomoda. Del local ya está todo dicho, la cercanía que transmite hace que te sientas como en casa. Prácticamente lleno.

Dos frías cervezas de barril para empezar mientras le explicamos que nos ponemos en sus manos por lo que finalmente aprovechamos el menú diario añadiendo algún extra. La cosa quedó así:

Tomates con Anchoas y Piparras. Tarjeta de presentación de la casa a modo de aperitivo de un producto de primera con intenso sabor. Promesa.

Ensalada compuesta por mezclum de lechugas con hojas tiernas y frescas acompañadas de nueces, bacon en abundancia y queso azul que le daban la contundencia al plato. Consistencia.

Huevo Poché sobre Cama de Crema de Patata y Sardina. De quitarse el sombrero. Muy bien trabajada la textura de la patata para poder ligar con el huevo. Se acompañaba de un par de gruesos picatostes y una sardinita como complemento. Aplauso.

Melva Escabechada. Tremendo el punto del marinado que potenciaba aún más si cabe la intensidad del pescado. Venía aderezado con cebolla, zanahoria y una fina capa de una especie de mousseline que hacía el plato aún más grande. Indescriptible.

Degustación de Quesos. Para finalizar una tablita de seis quesos todos de muy buen nivel con alguno que se salía. Vicio.

Saturados ya, nos sacó un postre a base de chocolate con helado de vainilla que no recuerdo muy bien, puede que debido a que mi irrigación neuronal fuera deficiente en esos momentos. Agasajado.

Para beber, aparte de las dos cervezas comentadas, vino, concretamente Los Cipreses de Usaldón 2010 D.O. Alicante que me gustó mucho. Cortesía de Rubén, para los quesos un Porto Quinta do Infantado White y para el postre Quinta do Infantado Ruby, esas cositas buenas que le gusta que pruebes, ambos muy ricos.

Buen café para terminar.

No voy a descubrir nada nuevo respecto a Vins i Més que no se haya dicho ya en comentarios precedentes. Es un sitio para disfrutar y ver cómo disfruta la gente trabajando en lo que le gusta. Hacen que te sientas como en casa, sin postureo, sin apariencias, todo con naturalidad, humildad y sencillez, lo que acrecenta la grandeza que los caracteriza. Un sitio donde el cliente puede gozar de Vins i… Molt Més.

Nota: No puedo poner precio ni valorar RCP pues en esta ocasión fui invitado.