Comida ,previa reserva, en el comedor climatizado.En la calle 36º
Una cerveza Alambra reserva tostada y Agua con gas ,mientras consultamos la"hoja-carta-desechable".
Optamos por 3 entrantres :sardina ahumada,envuelta en una ligera tortilla de huevo,pulpo a la brasa(que realmente es al horno)con una ligera emulsion de ali-oli y patata con pimenton y kokocha de bacalao sobre rissoto. Nos comunican ,que son pequeños platos individuales,pero que se pueden servir al centro de la mesa.
El rte tiene en el bacalao(20 euros),su pescado destacado y optamos por una receta que resalta el producto,con una simple vinagreta o bilbaina como acompañante.Un sólo plato a compartir
No tomamos postre.
De los vinos que aparecían en la carta ,me decidí por un Mauro(35Euros);la añada que se nos ofrecio era 2009.Un corcho con apenas unos milimetros de vino,la temperatura de la cava y los 10 años de la cosecha nos aconsejo esperar unos 20' para catarlo y merecio la pena... "magnífico " :aroma,color,cuerpo...creo que esta en un momento ideal.Buenas copas,manteleria y servilletas de hilo..
Al terminar Alfonso nos acompaño a su bodega "Sala de catas",con botellas interesantes,como la colección VILA 75 ANIVERSARIO.
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