Restaurante que fue de los primeros instalados en el barrio de Ruzafa, su tratamiento de platos y sobretodo del vino fue un aire nuevo en el mundo gastronómico de este barrio. Comenzamos a ir a Entrevins caso desde su inicio, recomendamos a muchos amigos y a traves de un conocido nuestro que trabaja en turismo de lujo le recomendamos cono algo diferente, celebramos cenas de empresa en este local y un larga etc. Pusimos una crónica muy positiva el 25 de septiembre del año 2012, posteriormente el local empiezo a tener gran competencia, empezaron a destacar J Quintana, Camarena, Copenague Rodamont, etc, y la comida de Entrevijns no destacaba ni estaba a altura, la ultimas veces que fuimos su comida era con poco sabor , escasa calidad , sin embargo dada las relaciones que manteníamos con Guillaume , continuábamos yendo y aquí la SORPRESA , una noche de lleno en el restaurante y en bases a la confianza que teníamos le comentamos que la comida estaba llegando muy lenta entre plato y plato , su respuesta fue VETE, lógicamente nos fuimos, si se revisa los comentarios de este restaurante el 3 de noviembre del 2012 ya paso algo parecido, quejas y mal tono del Sr Guillaume,
Todos tenemos un mal día y dejamos pasar el tiempo y no escribimos este comentario , con la nueva inauguración decidimos volver con el objetivo lógico de recibir una mínima disculpas y volver a las relaciones de siempre, SORPRESA DE NUEVO, dijo que no éramos bien venidos y que nos fuéramos. En todo este tiempo hemos guardado silencio y no hemos dicha nada a los clientes que le fuimos recomendando y que muchos ya no le visitan. Solo quien escucha a sus clientes , puede mejorar.