Una muy buena elección de Gastiola

Día importante, pues a las 13h del domingo 19 de marzo teníamos cita, en el bonito pueblo pesquero de Getaria, nada mas y nada menos que con Jon Ander (Gastiola) y su compañera Arantza delante del restaurante Kaia Kaipe que nuestro amigo había seleccionado para festejar nuestro encuentro y que se concretizó en una muy buena elección.

El restaurante está situado junto a la iglesia gótica de San Salvador, dominando el puerto pesquero y ofreciendo bonitas vistas al Cantábrico. Tiene dos pisos, en los bajos se encuentra una terraza invierno/verano y en el primer piso el comedor principal, de corte clásico, de estilo marinero y con grandes ventanales para poder contemplar el mar. Nos situaron en una mesa ubicada en un altillo en un ángulo del comedor desde la que divisábamos prácticamente toda la sala y el mar. Debe tener una capacidad para unas 70 personas. Las mesas están bien vestidas, son bastante amplias y están bien separadas las unas de las otras. Buena vajilla y buenas copas. El servicio de sala es bueno, de trato amable y familiar. El servicio del vino, aparte el descorche, lo efectuó perfectamente Jon Ander. Cabe destacar que tienen una bodega con casi 40 000 botellas de 1000 referencias.

Su cocina dirigida por el Chef Txomin Urkiri es de producto, de temporada, con platos tradicionales de la cocina vasca y su especialidad son las brasas. La parrilla, está situada a pie de calle, en la terraza, donde preparan los pescados procedentes de la lonja de Getaria y los mariscos de su vivero,. El restaurante tiene un plato Michelin y un sol Repsol.

Hecha la somera presentación, pasaré a relatar, lo que comimos y bebimos los cinco comensales.

Primeramente, mientras decidíamos que íbamos a escoger, nos ofrecieron un aperitivo a base de atún con cebolla y remolacha (Foto en el primer comentario) que estaba bueno.

Optamos por compartir la mayoría de los platos, a veces todos los comensales y a veces en función de los gustos de cada uno...

He aqui el detalle,

Como entrantes, tomamos los cinco comensales :

Gambas a la plancha (2 raciones/5 personas) Cuatro buenas gambas en su perfecto punto de cocción, fresquísimas .

Hongos (bolletus edulis) con huevo de corral (media ración/persona) . Como os podréis imaginar, estaba riquísimo.

y para compartir entre 3 comensales :

Txangurro al horno Muy rico. Puro mar.

Como plato principal

Jon Ander y Arantza tomaron un Sapito ( rape) a la parrilla con patatas de 1,250 Kg, que tuve la ocasión de probar, gracias a que Arantza no pudo terminarse el plato y nos lo repartió entre Jon y un servidor. Muy rico, fresquísimo y perfectamente cocinado. Puro producto de gran calidad.

MC tomó un Salpicón de bogavante Riquisimo, el océano en el plato.

Anaîs, nuestra hija, y yo compartimos un Lenguado a la parrilla de 1 Kg. En su punto perfecto de cocción, delicioso.

El pan que acompaño la comida fue muy bueno.

Las fotos de los siguientes platos, dado que en Verema solo pueden cargarse seis, aparecen en el primer comentario

Postres :

Milhojas caramelizada que por lo que me pareció, Arantza degustó con placer, o sea que debía estar muy bueno.

Torrija caramelizada La misma opinión que con el postre anterior pero en este caso el afortunado fue Jon Ander.

Flan de queso MC lo encontró muy rico.

Helado de queso (2) Anaïs y yo también lo encontramos muy bueno.

Para beber, Jon escogió, para empezar un vino espumoso Eugenia Txomin Etxaniz DO Getariako Txakolina 2015 Bodegas Txomin Etxaniz , Cepajes Hondarribi Zuri . 15 meses de crianza, ligero, refrescante, afrutado, persistente, burbujas muy abundantes y muy fácil de beber, Me gustó, pero lo encontré un poco mas ácido que los otros espumosos a los que estoy acostumbrado.
Seguimos con una botella de vino blanco de crianza Aitaren Txakolina 2015 DO Getariako Txakolina Bodegas Aitaren. Cepajes 100% Hondarribi Zuri, fermentado en barricas y en cámara frigorífica durante 27 días, 4 meses de crianza en barricas de roble francés. Me pareció un vino con personalidad, untuoso, elegante con buena acidez, largo en boca. Me gustó.

Finalizamos con 5 buenos cafés con petits-fours (Foto en el 1er comentario) y rematamos el encuentro con dos gin's tonic Bulldog y un Johnnie Walker Etiqueta negra.
La cuenta ascendió a 92,19 €/ persona. Buena RCP. Excelente restaurante de pescado, marisco y de producto de proximidad. Gran maestría en el arte de la parrilla. No conozco Elkano, pero este desde luego tiene el listón muy alto. Se llenó hasta la bandera. Fueron tres horas y media de buen comer en compañía de dos personas excepcionales, que mas se puede pedir... Si volvemos por Gipuzkoa repetiremos. Recomendable.