Premio a la regularidad y el buen hacer.
Este es para mí, uno de los restaurantes mas regulares de Bilbao y sin duda una de los más recomendables, siempre en esta época suele sacar un bono, el único que cojo, junto con alguno de locales de reconocido prestigio, ya tuve varias decepciones con este sistema.
Local agradable, servicio profesional y cercano, estupenda vajilla y perfecto menú.
Terrina de foie con gelatina de PX , exquisita.
Pulpo a la plancha sobre patata roja y jugo de caldo dashi , de los mejores pulpos a la plancha y el jugo le dio mucho sabor.
Arroz cremoso de hongos con aroma de trufa y alioli de parmesano, en la línea.
Taco de bacalao, sus callos encebollados y caldo de concentrado de garbanzos, otra genialidad, que lascas, que sabor, que textura de diez.
Solomillo a la plancha con pastel de patata y bacon y pure de boniato y foie, difícilmente se me olvidara esta carne, mantequilla y que sabor, sabor jamón bueno, que digo yo.
Torrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche, de las torrijas, buenas buenas.
Para beber mi botellita de itxasmedi a 16€ +iva, formidable precio, una copa de tinto rioja solabal, incluida en el precio del menú, 39€ iva incluido, simplemente un regalo.
Y mi gin-tonic por 9€+iva, no me acuerdo de que, como me gusta variar.
Lo dicho recomendable, sin el bono sale un poco más caro, pero es cocina de calidad y muy regular, la próxima vez que me junte con mis amiguetes restauranteros en Bilbo, caerá.
