Coherencia

Nos hemos presentado sin reservar previamente aprovechando la visita de un en un amigo que luego habría de coger el tren en Atocha.Dada la proximidad del sitio sobre las 2.30 nos acomodan en una mesa de las de la zona de la barra.

A pesar de haber oído hablar de este lugar muchas veces no había tenido la oportunidad de visitarlo hasta hoy.El establecimiento es una taberna antigua con solera,con ese ambiente añejo cuya autenticidad suele estar regañada con su comodidad aunque en este caso es un poco mayor que la del Quinto Vino en lo que a espacio se refiere (por comparar dos lugares de características parecidas).

Enseguida nos han preguntado si queríamos beber algo entregándonos las
cartas.Al observar la de vinos sin entrar en mucha profundidad he visto una variedad de referencias notables con unos precios bastantes correctos.En cuanto a la de la comida también hay de mencionar quizá una mayor variedad que la de establecimientos de similares características y a unos precios contenidos para lo que es Madrid.

Nosotros hemos pedido bacalao (desmenuzado en crudo y aliñado con un buen aceite de oliva y guindilla) berenjenas rebozadas con salmorejo bien fritas,crujientes y sin gota de grasa con un estupendo salmorejo espeso) ensalada mixta,abundante y con una materia fresca (hay veces que la lechuga parece un alga de lo lácea que está) y una tabla de ibéricos de una calidad y cantidad excelente.

Sabiendo los gustos "tintocentristas" de mi compañero y a pesar de la sensación bochornosa que hacía hoy, hemos pedido un siempre eficaz Canforrales crianza 2009 servido en una buenas copas y a temperatura óptima. El servicio de vino se limita al descorche y prueba.

A todo esto hay que añadir un par de tintos iniciales servidos a temeperatura correcta.

Con todo la cuenta ha ascendido a 52€ en total.Me ha dejado una buena sensación para volver.