Un restaurante de cocina "Fait Maison"

Parada y fonda el sábado 26 de agosto,  en nuestro camino hacia casa tras nuestro largo periplo por tierras cantabras, en Villeneuve de Rivière,  un pueblecito cercano a Saint-Gaudens situado a mas o menos media distancia entre Cantabria y nuestro domicilio.

El restaurante del hotel en que nos alojábamos, estaba lleno, y tuvimos que buscar otro que no estuviese muy lejos, así que nos dirigimos para cenar al otro solo restaurante que había en el pueblo, Le Clos Bleu.

Este restaurante, situado en la entrada de Villeneuve de Rivière, cerca de la carretera Departamental 187 no tiene una apariencia que invite a entrar sin preguntarse que es lo que vas a encontrar... cuando atraviesas la puerta te encuentras con un gran jardín algo abandonado que desemboca  en un restaurante algo antiguo con una terraza al exterior alrededor de una piscina vacía. Pero hubo algo que nos indicó que a pesar de las apariencias íbamos a cenar bien, pues en su entrada de la calle ostentaba junto a la carta y los diferentes menús, la placa "Fait Maison"   y una recomendación de la guia Gault Millau.

Aprovecho para recordar nuevamente como lo hice en mi comentario sobre L'Auberge du Relais, que en Francia para estar seguro de comer una verdadera cocina de producto hecho en casa, el restaurante debe hacer aparecer en su carta y en /o el establecimiento ya sea la mención "Maitre Restaurateur" o/y la mención oficial  "Fait Maison" - (Un plato "fait maison" segun la definicion del Estado francés es un plato totalmente cocinado/transformado in situ, a partir de productos brutos, es decir crudos y sin ensambles con otros productos alimenticios)

El restaurante está situado en un terreno de mas de 2000 m², tiene un bar, dos grandes comedores interiores, nosotros solo apercibimos uno  decorado como en los años 60 de estilo provenzal y dos terrazas, en una de las cuales nos ubicaron.  Sillas y mesas de jardín de plástico, pero bien vestidas con manteles de tela, vajilla y cubertería contemporánea, no muy bien separadas las unas de las otras. El servicio de sala es llevado a cabo por los propietarios, un matrimonio de edad avanzada, y es bueno y agradable. El servicio del vino, se ciñe al descorche y primera cata. Las  copas son mediocres ( las del agua además son mas pequeñas que las del vino), la carta de vinos aunque no muy amplia propone algunos vinos interesantes.

Cenamos a la carta y menú

Como aperitivo, nos sirvieron un Gazpacho Bueno.

Voy a detallar primeramente lo que MC tomo a la carta y después describiré mi menú.

Carta :

Entrante :

Salade de tomates, mozzarella et jambon des Pyrenées  Ensalada de tomate, mozzarella y jamón de los Pirineos. Buenos productos y en consecuencia buena ensalada.

Plato principal :

Tête de veau sauce ravigote Plato preparado a la manera tradicional. Excelente.

Menú

A escoger entre tres platos en entrantes, tres en principales, queso y tres en postres.

Entrante :

Tête de veau sauce ravigote. Excelente, como el de MC.

Plato principal :

Côtelettes d'agneau à l'ail et patates maison. Chuletitas de cordero al ajo y patatas caseras. En su perfecto punto de cocción. Muy tiernas y sabrosas.

 

Entre los entrantes y el  plato principal nos sirvieron a ambos, para digerir, un sorbete de frambuesas al armagnac.(Ver foto en 1er comentario) Muy rico.

Quesos :

Fromage de chèvre avec confiture de cerises. Queso de cabra con confitura de cerezas. Buen queso de la zona acompañado de una buena confitura. Un buen maridaje.

Postre :

Crème Caramel  (Ver foto en primer comentario). Flan casero, muy bueno.

Para beber tomamos una botella de vino blanco de la zona  Domaine Tariquet Reserve 2015 IGP Côtes de Gascogne. SCV Chateau du Tariquet (Eauze). Cepajes : Gros Manseng (45%), Chardonnay (35%), Sauvignon (15%), y Sémillon (5%). Crianza de 6 meses en barrica y posteriormente 12 meses en cubas. Vino amarillo dorado, muy refinado, muy fresco, muy bien estructurado. Nos gustó.

Finalizamos con 2 cafés.

La cuenta ascendió a 35,10 €/persona. Muy buena RCP. Cocina sencilla, honesta y bien elaborada, con productos de calidad y de temporada "Fait Maison". Hay que hacer abstracción del entorno. Si un día os encontráis por la  zona y no sabéis a donde dirigiros para ir a comer o a cenar, esta puede ser una buena opción.