Echaurren Tradición.

(Pechá de kilómetros para ir y volver en el día)

A este lugar vas a comer tradición. Ni fuegos de artificio, ni cucadas, ni lechugas en vinagre (bueno esto sí, si forma parte de una ensalada).

Ambiente y servicio como de club inglés. Para comida directa, charleta directa; no vamos a darle muchas vueltas. Hay un menú del día de lo más atrayente. El día en que estuve había judías blancas de primero y rabo de segundo. Me habría ido a este menú de cabeza, la verdad, pero quería probar más cosas, de modo que elegí el "Menú Degustacíon". Hablo de memoria y se comienza por las celebérrimas croquetas. Bien de sabor y textura, es meritorio una textura casi líquida en la masa de bechamel tras la fritura. No obstante, qué le vamos a hacer, soy de esos tipos a los que le gusta, además, que haya tropezones en la masa. Supongo que algo hay que sacrificar. O se tiene textura o se tienen tropezones, pero no se pueden tener los dos.

Seguimos con pimiento cristal con yema de huevo (¡la mejor salsa del mundo mundial es la yema de un güevo!). Un plato sencillo y directo. Si te gusta el pimiento y el güevo, ¡pues te va a gustar hombrededios! Por supuesto mojé pan.

Después las cocochas de merluza al pil-pil, que a mi me parecían en salsa verde aunque pilpileadas, no sé si me explico; y un punto pasadinas para mi gusto. También mojé pan.

Más. Una suerte de menestra de verduras. Muy bien el punto de las verduras.

Seguimos con la merluza a la romana confitada a baja temperatura. Impecable el punto del pescado. Carne de marmol deslizándose en láminas. Muy, muy bien, aunque algo subido el punto de sazón para mi gusto.

Terminamos el asunto con una albóndiga sobre parmentier. ¡Vuelvo a mojar pan!

De postre una especie de tarta de manzana con helado de miel. Muy rico. Aquí no mojé pan, pero debiera haberlo hecho.

Vino hay y está bien la carta, la verdad. Una núcleo principal de vino de Rioja y después otras DOs y países. Hay una variedad bastante notable y es posible encontrar vinos que tomar a buen precio. De verdad de la buena. Vamos a por vinos por copas. Ahí la cosa renquea, sólo había un par de vinos blancos por copas. Tomé uno, cuyo nombre no recuerdo, a base de viura fermentado en barrica y que era bastante razonable, aunque muy generosamente cobrado a 4,16 EUR la copa. Por contra, un punto muy a su favor es que te pongan una jarra de agua.

En suma es una comida que nos remite al hogar directamente, pero pasada por un cierto tamiz. Abstenerse cazadores de experiencias gastrofudis & the likes.

P.S. He editado para incluir las croquetas y gracias al apunte de Oscar. Se me había pasado por completo hablar de ellas.