Sin duda la mejor cocina de la Comunidad Valencina, Raul Aleixandre maneja todos los palos de la baraja gastronómica con una gran solvencia, tanto en concepción como en desarrollo y montaje del plato el nivel que ofrecen es altísimo. La calidad y la forma de trabajar el pescado es insuperable, tengo en memoria varios platos que sinceramente son magistrales, recuerdo un atún plancheado y trinchado tras la plancha, percioso, un bacalao llenos de su gelatina, completamente emulsionada, casi etéreo. El servicio del vino es correcto, buenas referencias y buena copería. El único problema es el local, muy pequeño y ruidoso.
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