Aquí se come bien

Me sentí a gusto nada más entrar.

Tenía, no me digas porqué, bajas expectativas con este restaurante. Y ya cuando llamé y me dijeron que solo había un menú, porque estábamos en la semana de “Cuina oberta”, y que no había sitio en la sala principal, que tendría que ser en mesas altas… Pues estuve a punto de echarme atrás.

Menos mal que no lo hice, porque me hubiera perdido un grata experiencia.

Me encantó el local, tanto la primera sala, la de mesas altas, como la convencional. Guapas instalaciones, modernas, desahogadas, cools… Buen trabajo de decoración, con sencillez pero con clase, con detalles muy apreciables.

Nos tocó en suerte la mesa alta del fondo, la de debajo de la genial fotografía del mono y los niños. Esa será ya para siempre “mi” mesa. Cuando vaya a "Q de Barella" pediré esa mesa.

Mesas y sillas altas sí, pero comodísimas, me hicieron sentirme “en mi salsa”, con esa maderas oscuras desnudas sobre las que pusieron mantelitos individuales que imitaban la pizarra. Me gusta apoyarme, sentir, tocar la madera.

Y el Menú Cuina Oberta Noche fue el siguiente:

• Snacks de arroz con tomillo.
• Corte de foie con algas.
• Tartar de atún con olivas.
• Pulpo con almendras y moscatel.
• Suquet de clótxina valenciana con mojama.
• Presa D.O. Teruel con calabaza, jengibre y yogurt.
• Torrijas de orxata con helado de canela.

Una cena equilibrada, completa. Quique, la “Q” de Barella, cocina como los ángeles. Buena técnica aplicada con mucho criterio. Crea con imaginación, combina audazmente, pero no “se va de madre”. Tiene los pies en el suelo. Me gustó esta propuesta. Mucho.

La presentación del corte de foie fue soberbia, como si te comieras un corte de helado de los de críos, con la mano. El sabor del tartar de atún con olivas, una locura, con las aceitunas y el aceite de oliva amalgamando y capitaneando el picado. La combinación del pulpo con almendras y moscatel, de mucha altura, con ese maravilloso juego de contrastes. El suquet de clótxina valenciana con mojama, un complicado ejercicio de textura, vaporoso, aéreo… si perder un ápice de sabor. Y la presa D.O. Teruel con calabaza, jengibre y yogurt, con la presa ya de por sí sabrosa (el único lunar de la noche, se pasó un punto de plancha a mi gusto), elevada a los altares por el puntillo tan deliciosamente picante, balsámico e incisivo que le otorga el jengibre.

De beber, una manzanilla La Gitana para atemperarnos, una botellita de Tantum Ergo Brut Nature para pasar la cena y un Dolç de Mendoza con los postres. Carta discreta en cuanto al número de referencias, bien seleccionadas ellas, corte moderno. Buen coperío y trato correcto del vino.

El servicio, también destacable, con varios jóvenes preparados y atentos, entre los que destacaba uno con acento maño que era un crack.

Salió luego Quique Barella a saludar, como los toreros después de las grandes faenas. Un tipo como su cocina: con los pies en el suelo pero con la mente abierta y voladora.

Volveremos sin ninguna duda. En un par de semanas, que pase el tema de Cuina Oberta, a probar su menú gastronómico “grande”.