Clases de jamón: Jamón Ibérico y Jamón Serrano
¿Cuáles son las diferencias entre los tipos de jamón que se fabrican en España? ¿Qué son los jamones ibéricos, los serranos, los de recebo, de bellota..? Aquí te dejamos un recopilatorio.
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Los foreros de Verema nos han contado cuáles son sus anchoas favoritas. ¿De qué zona de España son las mejores anchoa?
Para los que no lo saben la mozzarella es originaria de Nápoles (Sur de Italia), patria de la pizza y de innumerables delicias culinarias. La mozzarella puede estar hecha con leche de vaca o de búfala, pero la verdadera y originaria es la segunda, la que se utiliza en la Pizza Napolitana. De hecho es más cara y más sabrosa.
En Italia no se generaliza a la hora de hablar de parmesano. Las marcas más conocidas con el Parmiggiano Reggiano (la de mayor prestigio) y el Parmiggiano Gran Padano (más barato). Il Parmiggiano Reggiano tiene un gusto único e inimitable, cuyo secreto tiene más de 9 siglos de historia; los Italianos lo consideran el Rey de los quesos.
La panela es un tipo de azúcar considerado el más puro, natural y artesano, sin blanquear y sin refinar. ¿Por qué la panela es el azúcar más saludable?
El tuétano de hueso es la sustancia grasa de color blanquecino, rica, esponjosa y sangrienta que se encuentra en el interior de los huesos de los animales (y de los humanos). Tiene un sabor denso e intenso, lo que lo convierte en un ingrediente muy usado en la cocina (sobre todo Gourmet), donde se han creado platos con el tuétano como protagonista.
¿Qué es el Pistacho de Bronte? El Pistacho de Bronte es el pistacho más nombrado y apreciado del mundo, por ser el mejor y sobre todo el más utilizado en el sector heladero artesanal y en la cocina siciliana. Es muy típico en Sicilía probar el helado de pistacho, ya que es uno de los mejores medios para juzgar la maestría de un heladero. El Pistacho de Bronte es conocido por su color
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