Vuelta de tuerca a lo clasico

Cena con amigos en zarate.Tomamos el menú berezi,el mismo que en el aniversario de mis padres.Cuesta 40+iva.Empezamos con un par de aperitivos,unos cacahuetes al wasabi(picantitos!)y unos berberechos sin cascara.Tambien un buen aceite y pan artesano,de varios tipos,creo que era de Saturio.,El menú comienza con jamon cortado a cuchillo(estupendo,nada de lascas ni migas, como dicen de ellos);sigue con foie con tostas de pan,pero se había acabado;nos pusieron una ensalada de bacalao y setas:lascas de bacalao,poco hechas,de gran calidad,en su punto.Luego viene a mi parecer,uno de los platos estrella:las verduras asadas con huevo:diferentes verduras asadas(hongo,berenjena,calabacin,pimiento,cebolla,trufa...)en la que insisten rompas el huevo;el lujo de lo aparentemente sencillo.El fuerte es aquí el pescado:grande y coccion bordada.Esta vez toco una lubina,grasienta y enorme:tomamos 4 raciones entre 6;luego,tomamos 2 de entrecot,bien troceadito,con pimientos asados y patatas de sarten.El postre era a elección,yo tome el pastel vasco,muy rico.Mi hijo tomo helado,4 bolas de helado artesano.Los vinos,Abel mendoza malvasía(creo que 23 eur) y casa de la concha,un vino blanco con barrica chileno que nos recomendó Roberto el sumiller.Terminamos saludando a Sergio, el sheriff del local que insistió mucho si todo había sido de nuestro agrado...POR SUPUESTO QUE SIII volveríamos al dia siguiente!(de hecho lo hicimos a la semana siguiente,pero estuvo lleno las 2 veces que lo intentamos).Bueno la factura ascendió a 325 6 personas,de cuales 2 eran chavales de 13 años,que tomaron el menú,pero no (obviamente)vino.