Valencia es una ciudad que tiende a potenciar lo ajeno antes que lo propio. Paellas se pueden comer en casi todos los restaurantes de la ciudad, pero son muy pocos los establecimientos que se esmeran en ofrecer una auténtica carta de arroces para todos los paladares. El Trencaperols es un restaurante “cuco” minimalista y funcional que se ha especializado en una selecta carta donde el arroz es el rey de los platos. Arroces caldosos y melosos del interior valenciano, paellas de la huerta, arroces marineros de las marinas o las tan poco mimadas en la ciudad “fideuaes” componen una oferta culinaria que se encontraba a faltar en el centro de la ciudad.
No podéis dejar de probar el arroz caldoso de pato y setas ni la fideuà de pato con foie. Se salen.