Restaurante D'Berto

Volvemos a Galicia y repetimos el restaurante de O Grove. Hablar de la Marisquería d’Berto es hablar de dos cosas: calidad y calidad con etiqueta XXL, porque el tamaño de muchas de las piezas que tiene en el expositor crees que has entrado en el túnel del tiempo y te encuentras en el Jurásico. Da igual que sean berberechos, cigalas, bueyes de mar, ostras, lenguado o mero. Sus tamaños te dejan los ojos como platos. Posiblemente sea una de las mejor marisquerías no solo del litoral gallego sino de toda España.

Este local tiene los productos con diferente tamaño pero con el denominador común de su altísima calidad, por eso la diferencia de precio solo la marca “la talla”, la procedencia es la misma. Como garantía de calidad, cada producto viene referenciado con su lugar de origen, por ejemplo, Camarones de la Isla de Arosa, Ostras de Cambados, Navajas de la Playa de la Lanzada, Percebes de Cedeira, Berberechos de la Ría de Noya, etc. ¡La crème de la crème!

La selección que escogimos fue:
Empanada de Centollo con masa de hojaldre, finísima.
Ostras medianas. Un pedazo de mar fundiéndose en el paladar.
Mega berberechos. Como bolas de golf, increíbles de tamaño y sabor.
Navajas, de una textura exquisita y sin rastro de arenilla… tan molesta
Percebes de tamaño terciado, de los de uña roja y pie de roca como mandan los cánones. Este feo producto sigue siendo uno de nuestros mariscos favoritos. Por ejemplo, en esta selección había tres precios: los que elegimos a 120€/kilo, después los grandes a 160€/kg y los jurásicos a 200€/kg.
Calamares fritos encebollados, muy buenos, buen toque con la fritura y acertado ese sutil toque de vinagre en la cebolla.
Verduritas en Escabeche Blanco. Tiernas y con el punto del escabeche bien conseguido.
Sargo al horno con unas patatas panadera. Es una de las formas, junto a la sal y la parrilla, donde todo el protagonismo la tiene la calidad del pescado. Tanto el punto de elaboración como el sabor, un placer.

Un mínimo espacio quedaba en el estomago. Nos decantamos por el Mousse de Queso de Tetilla con Compota de Manzana, la guinda del homenaje.

Estuvimos regando todo el evento con el mismo vino Leirana de la D.O. Rías Baixas elegido entre sus 250 referencias. Hicimos una cata vertical empezando con el 2009 y probando después el 2010...qué vinazo. Desde la ultima visita, la bodega ha mejorado considerablemente.

Otras pinceladas sobre el local: a nivel de espirituosos tiene una selección amplia y atractiva, excelente café, buen menaje, mesas suficientemente separadas, trato amable y distendido y buena selección musical de fondo.

Todo ello hizo que saliéramos realmente satisfechos… por el ambiente, por lo recibido, por lo bebido y sobre todo por comprender que lo que comimos fue realmente especial.

Semejante gaudeamus tuvo un precio razonablemente justo pero no se puede considerar que lo que pagamos sea el precio medio. Como apunte, d’Berto es un restaurante donde se puede disfrutar de su cocina desde 40€ por persona, todo depende del capricho que uno se quiera dar bebiendo y el tamaño de lo que se quiera comer, porque en este caso… el tamaño sí importa. ¡Volveremos!

A pesar de que ya he visto que algunos foreros no tuvieron una buena experiencia en este restaurante, la nuestra fue buenísima.

El local no es lo suficientemente grande para que las mesas no tengan que estar muy juntas y ofrezcan cierta intimidad. Limpio y agradable, con una decoración moderna muy conseguida. Se ve nada más entrar que le dan importancia al vino, potenciando sobre todo los vinos gallegos, pues el local está decorado con muchas botellas.

Tomamos empanada (raciones individuales, muy buena), una ración de zamburiñas negras a la plancha (espectaculares), una de berberechos (muy grandes, en su punto exacto) y unos calamares encebollados, que si bien estaban ricos tampoco me llamaron muchísimo la atención.

De las cinco personas que estábamos 3 tomaron mero a la brasa y 2 rodaballo. Muy buenos los dos pescados, ni poco ni muy hechos. El producto de muy buena calidad.

Bebimos dos botellas de albariño Albamar (con muy buena RCP en precio de restaurante) dejándonos aconsejar por el dueño, porque no lo conocíamos.
El servicio del vino me parece muy bueno: copas adecuadas y una amplísima carta donde se tocan todas las DO españolas y variedad de vinos extranjeros, dando especial importancia, lo cual me parece muy bien, a los vinos gallegos.

Cafés para todos y degustación de postres (tarta de queso, de chocolate, filloas rellenas de nata, helado de balsamico de módena con pasas, helado de sandía). Muy ricos.

Para terminar unos orujitos a los que muy amablemente nos invitaron.

El servicio muy bueno, muy atentos y amables.

Para repetir. Sin duda.

Esta visita confirma que la cocina gallega es producto, eso cuando el producto es bueno y se le trata bien.

Comimos:
Compartimos: berberechos al vapor (excelentes), empanada de vieras (la masa de hojaldre ?), mejillones en escabeche blanco (buenos).
De segundos: mero a la brass (algo seco) y bacalao a la brasa (salado, seco, parte del bacalao central con un exceso de espinas. El peor bacalao que he tomado en mucho tiempo)

De beber: as sortes 2008 (40 euros/botella). Buena carta de vinos. Precios elevados.

De postre: helado de vinagre de modems con frambuesas (bueno)

Café: bueno

No pague yo

Servicio: nos dijo que lo del bacalao era un problema del proveedor

Una excepción en este tipo de restaurantes en galicia. Además de la calidad en este caso encontramos unas preparaciones magnificas con cocciones no excesivas, un local agradable y bien atendido y una magnifica carta de vinos

En la entrada había un acuario con cigalas,bogavantes azules (no los de Canadá) y bivalvos. En el expositor un enorme mero de 30kgs,lenguados, rape y lubinas, todos de tamaños inusuales .Una cava climatizada con unas 200 referencias nacionales y extranjeras. El local es correcto, tanto en el menaje como en su decoración y el servicio muy atento. Empezamos la cena con UNA cigala de 500grs por persona (180€ kilo), 2 nécoras hermosas y 200 grs de percebes del Roncudo (Costa de la Muerte). A continuación mero a la brasa en su punto y para rematar unas filloas unas cañitas de crema y un aguardiente blanco de la casa para facilitar la digestión :) . Se regó con un excelente albariño nuevo, Flore de Carme que tiene una presentación espectacular: botella de diseño, etiqueta termoestable y tapón de cristal. La cena se disparó por las cigalas pero en comparación con los restaurantes de este tipo en las grandes capitales, el precio final fue muy razonable. Sabiendo que la calidad excepcional solo tiene un precio, si quieres darte el gustazo de probar marisco y pescado realmente fuera de lo común D’Berto posiblemente sea la mejor marisqueria de las Rias Baixas.