Nueva visita al mejor restaurante de Cartagena, por dos motivos:

1) Degustación de la cocina de María Gómez, 2ª cocinera chef revelación de Madrid Fusión 2019.

https://cadenaser.com/emisora/2019/01/31/radio_cartagena/1548921571_520223.html

2) Celebración por anticipado de mi premio inesperado, al Forero de restaurantes Verema 2018.

En esta ocasión, el Menú fue el siguiente:

* Langostinos, coliflor, pomelo y crema de sus cabezas (muy refrescante, con el langostino prácticamente crudo).

* Ensalada de cebolla asada, salazones curados en casa y almendra Marcona (versión de María Gómez, basado en ensalda cartagenera típica).

* Guisante del Campo de Cartagena, tocino de chato murciano y trufa negra Melanosporum (un plato de estrella Michelin, perfecta cocción de los guisantes con su sabor potenciado con la trufa y el tocino de chato murciano, cerdo autóctono en peligro de extinción, y que afortunadamente se está recuperando).

* Raya a la brasa con su torrezno y callos de bacalao guisado (ya en clásico en Magoga).

* Arroz bomba D.O. Calasparra de gamba roja de nuestra costa (como siempre el arroz perfecto, siempre lo digo un arroz como el de la "terreta", que calma mi mono cuando no estoy en Valencia, Castellón o Alicante).

* Kotkotxa de atún rojo con salsa Perigord (otro plato de perfecta ejecución con esa salsa Perigord al más puro estilo francés.

* Pichón Mont Royal en dos cocciones, maíz y algarroba (tan bueno como su anterior versión con Pichón de Bresse).

* Carros de quesos artesanos (Gamonedo, Payoyo, Brie, Stilton).

* Piña en texturas, curry verde, coco y vinagre de Moscatel de 30 años (postre suave y refrescante).

* Pasión de chocolate y algarroba (postre contundente pero irresistible).

* Bebida: Cervezas y vino blanco Acinipo (D.O. Málaga).

Como siempre, un placer comer en Magoga, a las puertas de una estrella Michelin, con su cocina de raíces autóctonas del campo de Cartagena.

Para finalizar, dos cosas:

1) Me sorprende que sea el único forero de este restaurante cartagenero, estando en el Levante. Os recomiendo una visita, sobre todo a los foreros cercanos de Murcia y de la Comunidad Valenciana.

2) Espero conocer a mucha de la gente de la familia VEREMA, muchos de los cuales me habéis votado para el Premio Forero Restaurantes 2018, el próximo jueves 21 de febrero de 2019. He recibido este Premio por sorpresa, y me hace mucha ilusión, recibirlo en mi tierra, en mi Cabanyal, aunque resido en Cartagena por razones laborales. Os veo en el Hotel Las Arenas, y muchas gracias a todos.

Nueva visita para disfrutar del Menú degustación 2018, compuesto por:

* Snacks

* Langostino, coliflor, pomelo y crema de sus cabezas (buen tratamiento de la materia prima principal, el langostino).

* Ensalada de cebolla asada, salazones curados en casa y almendra marcona (magistral interpretación de la ensalada cantonal cartagenera, o al menos eso recuerda).

* Espárrago blanco ecológico de Tudela a la Brasa y su emulsión (sabroso con todo el sabor del espárrago).

* Calamar, setas de temporada y almendras (quizás el plato menos sorprendente).

* Steak tartar de buey, crema de huevo frito y trufa de verano (eclosión de sabor).

* Raya a la brasa con su torrezno y callos de bacalao guisados.

* Kokotxa de atún rojo, salsa perigord y raviolis con chutney de mango (potente sabor de las kokotxa).

* Selección de quesos a elegir (Comté, Azul asturiano, Munster e Idiazabal).

* Piña en texturas, vainilla y vinagre de monastrell.

* Pasión por el chocolate y algarroba.

* Petits Fours.

* Bebida: Cervezas varias, agua mineral, vinos D. O Rueda y D. O. Rioja.

Menú muy completo, con servicio rápido y atento, y buena relación calidad precio. Local ampliado, con nueva decoración y distribución del espacio, siendo más acogedor.

Un oasis "gourmet" en el sureste nacional.

Sigue creciendo este restaurante cartagenero, con múltiples premios y opciones Michelin. Nueva visita a este local renovado en decoración y ampliado.

En esta ocasión degustamos:

* Ensalada de bogavante a la brasa, con tomate, physalis y vinagreta (muy refrescante el plato).

* Cigala con crema de foie (buen tronco de cigala en su punto de cocción perfecto y con la suavidad de una delicada crema de foie).

* Bonito con crema de piquillo y virutas de avellana (plato del día sugerencia del jefe de sala, Adrián de Marcos).

* Postre: Milhojas de avellana.

Bebidas: Cerveza artesana, vino Couto Mixto D.O. Monterrei.

Nueva visita a MAGOGA, uno de los mejores restaurantes de la Región de Murcia. Esta vez, de comida a mediodía.

De entrantes:

* Raviolí de rabo de toro y crema de foie (un bocado exquisito que sabe a poco).
* Tartar de atún rojo de almabraba.

Plato principal: Arroz seco de carabineros (Para repetir una y mil veces, espectacular).

Postre: Recuerdo a la tarta de queso (original concepto de la tarta típica).

Bebida: Cervezas y agua (tenía que conducir) por lo que no deguste cualquier vino de la amplia y variada bodega.

Nueva visita al Restaurante Magoga, y como siempre, en alza.
Esta vez fue cena.

De entrantes:

* Cangrejo Real de Alaska.
* Bogavante a la brasa con tomate, physalis y vinagreta.

Plato principal:

* Pichón de Bresse con su jugo y huitlacoche: plato de sublime elaboración, con la carne en su punto y lleno de sabor.

Postre:

* Torrija asiática (torrija elaborada con el combinado de café cartagenero denominado asiático).

Bebidas: Cervezas elaboradas con agua marina y vino blanco Issué.

Local renovado con buena decoración, ampliación de la bodega, y servicio rápido y atento.

Sin lugar a dudas, el mejor local de Cartagena, a fecha de hoy.

Restaurante abierto escasamente hace unos 6 meses y ya es una referencia en la Región de Murcia. Al frente de la cocina María y Miguel con formación con chefs como Ferran Adriá, Karlos Arguiñano o José Mari Arzak.

De entrada degustamos las croquetas cremosas, el higo caramelizado con foie y el ceviche de dorada salvaje.

De plato principal: Arroz con algas gallegas (espectacular) con el fondo a base de carabineros, chirlas y rape.

De postre, Pavlova: postre elaborado de merengue crujiente por fuera y muy cremoso y ligero por dentro. Lleva fruta de la pasión, mango, fresa y nata con agua de rosas.

De bebida: Cervezas y Vino de Rueda.

Café y Gin Tónic de Nordés.

Mucho futuro por delante tiene esta joven pareja ¡enhorabuena!