Volvemos con otro hidromiel de nuestros amigos de Kolmena Real, en este caso uno de mora y que ha reposado durante 6 meses en barricas. Lo metimos en la nevera y lo sacamos cuando alcanzó los 11°C para su valoración.

VISUAL: Parece un vino, de color rojo picota con un amplio ribete en tonalidades entre agranatadas y rubí. De capa media-alta (90).

OLFATIVA: Obviamente aparecen fragancias de mora fresca muy marcados, acompañados por apuntes dulzones como amielados. Agitamos y percibimos un toque de caramelo junto con matices especiados de canela y vainilla. También asoma un sutil recuerdo amaderado de ebanistería fina, muy fino. De intensidad media (88).

GUSTATIVA: Muy untuoso, con el alcohol perceptible, con una entrada muy frutal, a mora y frutos rojos variados y de cierta acidez. Muy agradable, dulcecito, con recuerdos de guindas en licor y de moras por doquier. Post-gusto que nos trae un cierto apunte amaderado a roble. Mejora un pelín el anterior hidromiel de moras, la permanencia en barrica le aporta un plus (92).

Decir que nuestro amigo Darwin nos ha dejado cuatro muestras de nuevos sabores de estos hidromieles: este de mora con barrica, de pitahaya, de mandarina y de piña. Los valoraremos todos en unos días.

La RCP no la puntúo, no sé el precio y además se trata de un regalo.

MARIDAJE: Pues en este caso nos lo tomamos solo, como aperitivo, pero puede tomarse con algo de chocolate negro, con unas galletas danesas o con unas avellanas tostadas. ¡Gracias Darwin!

VIDEOCATA:  https://youtu.be/j5PyD5cM9FE

Salud-os!!