Rutas de vino - Finca Hoya de Cadenas un mundo de sensaciones

A 100 kilómetros de la ciudad de Valencia, en la pedanía Las Cuevas de Utiel se alza majestuosa  la Finca Hoya de Cadenas, un paraíso ecológico que cuenta con más de 200 hectáreas de las más nobles variedades locales e internacionales de uva y que constituye, sin duda alguna, un entorno privilegiado para la elaboración de vinos de alta calidad. En este enclave que combina tradición y modernidad nacen los vinos de Bodegas Vicente Gandia , la compañía vinícola valenciana fundada en 1885 y una de las máximas representantes de la imagen de los vinos valencianos en todo el mundo

La bodega valenciana acaba de lanzar su exclusivo Menú VIP, que complementa su oferta enoturística, y  que está dirigido a un público gourmet y en general a todos aquellos amantes del vino que estén dispuestos a pasar una jornada en la que arte, vino y gastronomía se funden para dar lugar a todo un mundo de sensaciones.

Para ellos Bodegas Vicente Gandia ha creado en exclusiva un menú selecto compuesto por siete platos elaborados y maridados con seis vinos de la Finca Hoya de Cadenas, en el que se han cuidado al máximo las texturas y los productos empleados para su preparación.

La originalidad de esta propuesta gourmet reside en el ingrediente clave a partir del que se han elaborado los siete platos del menú: los vinos de Bodegas Vicente Gandia (Hoya de Cadenas, El Miracle, Generación 1, Ceremonia, y Fusta Nova). Estos vinos son los que aportan el carácter diferenciador de la oferta de alta restauración de la Finca Hoya de Cadenas.

Aquellos que seleccionen esta propuesta gourmet podrán degustar como entrantes Chopitos en su tinta y hierbabuena, Chupito de campari moscatel  y Chips de tubérculos. La degustación continúa con Carpaccio de gamba sobre cebolla confitada en Dry Muscat y red de erizo, Sanfaina con espuma de bacalao y sal de Hoya de Cadenas, Huevos sobre patata y alcachofa en baño de foie y lluvia de Miracle, Verduras y setas con caviar de bobal sobre manitas y Estofado de buey con arroz en sala y notas de Ceremonia. Para finalizar, Algodón de helado de azahar y rosas con teja de manzana al vino y pan de Fusta Nova.

Cada uno de estos platos ha sido diseñado tomando como referencia diferentes técnicas pictóricas. En este sentido, el artista valenciano Pepe Morea ha sido el encargado de supervisar esta área, dibujando el boceto de los platos que conforman el Menú VIP.

El Menú VIP, que tiene un coste de 110 euros/persona, es una propuesta ideada para descubrir de manera exclusiva y personalizada las instalaciones de Bodegas Vicente Gandia. Concebida para un número máximo de 22 personas con objeto de garantizar la atención personalizada y cuidada al máximo, esta visita también incluye un recorrido por la bodega de elaboración, el parque de barricas y los viñedos.La oferta gastronómica de

la Finca Hoya de Cadenas se completa con el Menú de la Tierra, dirigido a grupos de 20-70 personas, y el Menú Cóctel, una propuesta ideal para presentaciones en la Finca.

Conocer la bodega de elaboración y el parque de barricas más numeroso de la Comunitat (15.000 barricas seleccionadas de roble americano y francés de 225 litros), pasear por la casa solariega de finales del siglo XVIII, disfrutar de un paseo en el Tren del Vino (el primero de estas características en la Comunitat) o degustar los mejores vinos de la firma valenciana son algunas de las propuestas que ofrece Bodegas Vicente Gandia. Todos los detalles se pueden encontrar en la web http://www.hoyadecadenas.es/

Finca Hoya de Cadenas-Un mundo de sensaciones, que se inauguró oficialmente el pasado mes de marzo con la presencia de la consellera de Agricultura, Maritina Hernández, es un ejemplo más del carácter pionero de Bodegas Vicente Gandia, que apuesta por el enoturismo como fórmula innovadora para divulgar de forma didáctica la cultura del vino, rescatar la historia del vino valenciano (sus esencias y sus valores) y contribuir a desmitificar conceptos relacionados con el vino.

Dos tipos de visitas

Clásica: Para el gran público. Su precio es de 8 euros (menores de 16 años acompañados por un adulto, gratis; mayores de 65 años, 5 euros), reembolsables por compras superiores a 35 euros. Durante una hora y media, y paseando en el Tren del Vino, se visita la casa solariega, los viñedos, la sala de elaboración de vino y la sala de barricas. Después, en la sala de catas, se ofrece una degustación de tres vinos.

Decanter: Visita concertada para grupos. Tiene una duración de dos horas y su precio es de 9 euros, con regalo de sacacorchos de lujo. Se realiza el mismo recorrido que en la visita clásica, además de una cata extensa de 7 vinos de la bodega presentada por un enólogo.