Bodega Polo Monleón

Historia

En 1952 Manuel Polo Aguilar fundó en Titaguas la primera bodega dedicada a la elaboración y venta de vino a granel en el Alto Turia, zona en la que predomina el cultivo de la variedad Merseguera y cuya climatología provoca que la uva posea unas cualidades especiales que hacen que sus vinos blancos sean únicos.

Unos años más tarde, el negocio fue heredado por su hijo Manuel Polo Monleón, quien decidió probar suerte con la venta de vino blanco embotellado utilizando la marca Hoya del Castillo. En 1988, la bodega instaló su propia embotelladora y 7 años más tarde introdujo el embotellando de vino rosado y vino tinto.

Transcurridos 50 años de la construcción de la bodega, aunque continuamente se habían estado haciendo reformas e inversiones en ella, ésta quedó obsoleta y pequeña, condiciones que animaron a la familia de Manuel Polo Monleón a crear una sociedad (S.A.T. 368CV Bodegas Polo Monleón) y construir una bodega nueva adaptada a las nuevas tecnologías, que les permita mejorar las condiciones de trabajo y, sobre todo, mejorar la calidad de sus vinos. Es así como, con el esfuerzo y participación de toda la familia en la construcción de la bodega, se obtienen las nuevas instalaciones que comenzaron a funcionar con la vendimia de octubre del 2005/06, permitiendo al vino blanco Hoya del Castillo de Bodegas Polo Monleón obtener la calificación concedida por el Consejo Regulador de Mejor Vino Blanco de la cosecha 2005 y de la cosecha 2006 de entre los vinos amparados bajo la D.O. Valencia.

La Bodega

La bodega está localizada antes de llegar al pueblo de Titaguas, en pleno valle, rodeada de viñedos, con el fin de evitar largos desplazamientos del fruto desde la cepa hasta la bodega para que las uvas lleguen en perfectas condiciones para la posterior elaboración del vino. Se trata de una construcción de 2.000 m2 equipada con depósitos de acero inoxidable preparados para controlar la temperatura a la que fermenta el vino y con una capacidad de 1.000.000 litros, con previsión de doblar en un futuro dicha capacidad.

La Viña

La familia Polo ha apostado por la calidad y el cuidado máximo de la uva. Controla 170 hectáreas de viñedos durante todo el proceso de producción, empezando el trabajo en el campo con la poda, y continuando durante la primavera y verano hasta la maduración de la uva, haciendo los pertinentes análisis antes de la vendimia que nos indican cuando es el momento óptimo para la recolección. El 10% de estos viñedos son propios y el resto de clientes habituales desde el año 1952.

Los vinos

La zona del Alto Turia se encuentra en el noroeste de la provincia de Valencia a una altitud de entre 700 y 1000 metros sobre el nivel del mar. Su clima es seco con veranos muy calurosos durante el día y frescos durante la noche. Estas características propician que en la zona se obtengan uvas sanas y maduras de las que se obtienen unos vinos de suave graduación que los diferenciará y hará únicos en el mercado. Bodegas Polo Monleón elabora vino tinto joven, tinto crianza, rosado y blanco bajo la marca Hoya del Castillo.

De entre estos vinos destaca por sus características diferenciales el vino blanco, elaborado a partir de la variedad autóctona de la zona merseguera o verdosilla (90%) complementado con un macabeo en un 10%. Durante la recolección se cuida que el racimo no se desgrane y el grano no re rompa, sometiéndolos a una maceración adecuada y a un prensado muy suave del que se extrae el mosto flor que después de un buen desfangado pasa limpio a fermentación con temperatura controlada. Se obtiene así un vino fresco de color pajizo pálido, muy afrutado y suave al paladar ideal para acompañar arroces, mariscos y carnes blancas.

Otras comunidades del grupo Emergia:

Rankia: Bancos, Bolsa, Depósitos, Hipotecas, Fondos, Seguros e Impuestos.

Mimándote.com: Nutrición y dietas, Cosmética, Fitoterapia y Té e infusiones.

Aguapasion.es: Máquinas de osmosis inversa y descalcificación.

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