Falta mucha botella

Hola Alberto,

Hiciste bien en decantarlo. Estos vinos (los de Ponte da Boga en general) están elaborados pensando en que se puedan disfrutar rápidamente, pero también que el verdadero potencial de la Mencía en Ribeira Sacra se revela a partir del 2º año y sigue creciendo durante los 4-5 años (para el Ponte da Boga Mencía) a 10 años (para Bancales Olvidados y Alaïs) sin ningún problema. Por eso, tienes toda la razón, este vino tiene futuro por delante. Ahora mismo estoy bebiendo el 2009 (que también sigue necesitando una buena decantación) y nunca ha sido mejor.
Un saludo,

Dominique

Hola Dominique,

Efectivamente, ya lo había comentado contigo y ya me había pasado un par de veces que el vino estaba bastante reducido al abrir la botella, por eso optamos por la decantación. El problema de tomarlo en restaurante es que, normalmente, en la mayoría de sitios tienen solamente la añada que está en el mercado, en casa ya es otra cosa.

Saludos!

Está claro que en restauración todavía queda un laaaargo camino hasta que podamos disfrutar de un Ribeira Sacra a su óptimo de consumo. Falta todavía bastante educación y cultura ... pero bueno, poco a poco, un día lo conseguiremos.
Saludos!

Hay algún restaurante en el que sí que se encuentran añadas muy buenas pero la verdad es que en la mayoría están las añadas en el mercado, con lo que los vinos no están en su momento óptimo de consumo. Esperemos que pase pronto esta crisis y los restaurantes también puedan "apostar" y guardar vino para sacarlo en el momento adecuado.

Saludos!!