Ni en el mas recóndito de mis pensamientos me habría imaginado que iba a convertirme en un fiel y leal "demente".
Enhorabuena por tan dulce cata ;-)
XXX
Trabajo de repostería
NOTA DE CATA:
8.9
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Precioso color granate oscuro que recuerda al sirope de arándanos y como si de este jarabe se tratara, su umbría y densa lágrima dibuja surcos por el cristal dejando la copa enturbiada.
El primer aroma me arranca la sonrisa, un evocativo chocolate con leche que te hace pensar en churros o picatostes. El segundo, te hace respirar hondo con una brisa fresca que oxigena los pulmones pero que no te distrae de la primera golosina.
El pastelero ha sido generoso con la canela espolvoreada por la superficie y con picardía, ha añadido gotas de coñac y anís. La brisa del bosque berciano se filtra hasta alcanzar todos los rincones del interior del cristal
La boca es dulce sin empalagar, muy cálida. Potente, se expande lateralmente al inicio de la garganta.
Pasan los minutos y los lácteos y la grasa crecen como bizcocho en el horno. Cuánto me recuerda a un carajillo cubierto de nata y canela como en el café irlandés…
Transcurren las horas y los aromas se enredan entre sí dando lugar a esencia de higo, avellana y anacardo.
Viajan hasta la boca y se unen a una clara uva pasificada. El chocolate con leche se espesa y enfría:
¡Al rico corte de chocolate y nata!
Todos los sabores están allí: el chocolate, la nata, la galleta…
Al día siguiente evoluciona hacia la golosina con claro sabor a regaliz rojo que se te pega a los labios, ummmm…
Un vino dulce muy personal que integra dulzura, potencia, calidez y frescura.
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De tan sencillo parece infantil
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1 usuario
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en respuesta a JaviValencia Ver mensaje de JaviValencia El mérito lo tienen estos locos bercianos que siguen creyendo en su proyecto sin importarles modas, tendencias ni defensores de un día.
Cada vino es fruto de una inspiración, casi diría de una intuición. Intuición, inteligencia y experiencia, la esencia del ser humano que fundida con la naturaleza personificada en el fruto de las mejores viñas, nos regala estas sorpresas.
No dejéis de hacerlo, dementes...