Color amarillo bien dorado y brillante, ribete acerado y gruesa lágrima bien lenta. Buena intensidad en nariz con una fruta blanca madura (compota de manzana y peras al horno), fruta cítrica bien madura (limón en compota y mermelada de naranja amarga), orejones, caramelos de miel, hierbas del monte algo secas, flores secas, suaves sensaciones ahumadas con algo de brasa caliente, pastelería cremosa y suave fondo de piña en almíbar y miel seca (parecido a cuando quedan los últimos restos de miel en un pote y se va secando). Fresca y densa entrada, cremoso recorrido con bastante volumen pero muy corto (está mucho mejor en nariz), fruta blanca y de hueso madura (melocotón en almíbar), buena acidez, miel, sensaciones de pan tostado, suavemente goloso con toques de caramelos de miel y algo de mentolados, graso, se deja disfrutar y buena persistencia. Final largo, postgusto de fruta blanca y de hueso madura y suave retronasal ahumado.
Más información en: http://www.elvi.net/2013/11/10/palacio-de-bornos-verdejo-fermentado-en-barrica-2007/
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