Magistral combinación de pastelería y refrescantes balsámicos

Visual, cereza muy oscuro, casi negro, con menisco granate.

Tiene una nariz muy genuina, original y enormemente atractiva, donde se conjugan con equilibrio unas riquísimas notas golosas, de confitería fina, de crema pastelera, que empapan con primor las notas varietales, francas e intensas, de frutos rojos muy maduros, al borde mismo de las notas compotadas, pero sin llegar a ellas. Notas lácteas, de nata, aportan un nivel más de cremosidad y sensación de pastelería. Ligera sensación licorosa. Todo el conjunto está arropado por refrescantes notas balsamicas, entre las que destacan los regalices con apuntes de especias dulces. Algunas notitas florales, de violetas, acaban de dar un carácter elegante a la nariz.

Teniendo en cuenta la nariz que presenta el vino, uno arde en deseos de "morderlo". En este sentido, la boca sale al encuentro de todas las sensaciones que se han percibido en nariz. Es una boca golosa, intensa, plena, frutal, con mucha carga frutal y sabrosidad, que llena la boca de sensaciones frutales maduras, a la vez que frescas por la correcta acidez y los apuntes balsámicos, donde nuevamente intervienen los recuerdos golosos de la pastelería, adornados con apuntes refrescante del regaliz. Taninos carnosos que dotan al vino de textura aterciopelada. Deja un largo final de regaliz y especias dulces.

Un vino que me ha sorprendido muy gratamente por su magistral combinación de golosidad y frescura balsámica. Agradezco al maestro Antonio Fernández (Dom Vinos, Málaga) su descubrimiento para el grupo de sus incondicionales y fieles amigos.