Dicen que lo bueno es efimero, dura poco y queda en el recuerdo para siempre.
Tambien dicen que breve es mejor y que pequeño o poco nos obliga a prestar atencion.
Esta botella ha estado en mi nevera durante unos meses esperando este momento. Merecia la pena. A 7 grados en la botella y a 9-10 en la copa. Ha resultado sorprendente su color en cuanto a lo impresionante de sus piernas de oro viejo, marcadas y hermosas. Evoca botritis y algo de gas, dulces aromas de miel y densidad todo ello en nariz. En boca untuoso, meloso, equilibrado y elegante.... algo de lima-limon.... (es personal).
Es largo, muy largo y agradable.
Lo recomendare con foie (al nivel de cualquier buen sauterne), directamente con postres basados en chocolates (mejor asociados a naranja) y me atreveria a sugerir algo divertido.... pruebenlo con antxoas en salazon y una tosta de pan con pasas. Que estoy loco.... ya lo se..... pero prueben, prueben....
Agur, Mikel.
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