Color dorado algo apagado con irisaciones cobre. Lágrima densa y lenta.
Observamos dos tipos de nariz: al principio y a copa parada hay mucha piel de manzana, humedad, un pequeño matiz a almendras y mineralidad. Después, con paciencia y al airearlo, y sin que nos abandonen dichas sensaciones, van apareciendo los tonos lácteos, la mantequilla y algún tostado.
En boca nos damos cuenta de la gran frescura, acidez y de la finura del carbónico. Notas grasas, a manzana, uva blanca, horno de pan y bastantes notas salinas.
Final balanceado con recuerdos florales, lácteos y minerales.
Un champagne de categoría, con casi todo lo que le pido a un blanc de blancs. Intenso, profundo, cambiante, corpulento y distinguido. Al parecer la añada 1996 es de las míticas en la zona. Pienso que aún le queda vida en botella. Unos 38€, excelente relación precio-calidad.
¿Cuánto me costaría subir esos dos escalones?. Últimamente he probado algún blanc de blancs que me ha gustado. Ayer sin ir más lejos compré un Agrapart&fils Avizoise 2005 que me habían recomendado. Espero que esté bueno porque me costó unos 65€. ¿Lo has probado?, ¿me haces alguna otra recomendación?.
Un abrazo
El Agrapart L'Avizoise está bien, pero hay cosas mejores en esos precios, de todas ese lo consigo por unos 48 pavos, a 65 está caro. Lenoble Gentilhomme sale por unos 50 y Aventures por unos 60, ambos son blanc de blanc soberbios. Por RCP están muy bien los Gimonnet (Fleuron, Special Club), Lilbert & Fils Cramant, Claude Cazals milesime , De Sousa Caudalies, Selosse Initial, Larmandier-Bernier Vielle vigne de Cramant, Pascal Doquet Le Mesnil o Pierre Peters Les Chetillons.
Saludos,
Eugenio.
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