Dorado intenso con destellos verdosos, limpio y brillante, burbujas medias

Dorado intenso con destellos verdosos, limpio y brillante, burbujas medias y rápidas.
Aromas de media intensidad, algo cerrados en el inicio y de carácter muy mineral, ahumado y terroso. Complejo y equilibrado, destacan las notas yodadas, toques de algas, matices especiados, pimienta blanca. Aparecen también recuerdos de frutas tropicales y cítricos como el pomelo, así como de frutos secos.
En boca se muestra maduro y redondo, muy elegante y sedoso. La acidez es media y está muy bien integrada, menos marcada que en el 98. El final es muy largo y deja recuerdos de fruta amarga. El carbónico está muy bien integrado. Se bebe muy bien por su redondez y finura.
Esta añada culmina una serie de cuatro de gran calidad (1995, 1996, 1998 y 1999). De carácter más redondo y elegante, de mucha finura y ligereza se bebe ahora perfectamente aunque evolucionará años positivamente. El problema como siempre el precio, un poco caro para su calidad, pero … por eso es Dom Pérignon.