Para los amantes de lo intenso.

Estamos en un precioso restaurante del Grao de Castellón invitados por nuestro buen amigo Agustín. Nos pedimos este vinazo de entrada para empezar una apoteósica velada. Nos lo sacan atemperado de la vinoteca, nos sirven y esperamos unos 20 minutos antes de proceder con su valoración a unos 16°C.

VISUAL: Precioso color rojo picota, brillante y de capa alta, con un ribete estrecho en tonalidades granates. Presenta una lágrima fina, esbelta y transparente (94).

OLFATIVA: Pelotazo frutal a copa parada, fresas y frambuesas, con apuntes más acompotados acto seguido, a mermelada de ciruela negra. Al agitar aparecen unas sutiles fragancias florales de rosas rojas, especiados de nuez moscada y pimienta negra y unos frescos balsámicos de eucalipto mentolado. También encontramos cierta mineralidad, tinta china, así como notas fúngicas de trufa negra y algún que otro terciario emergente, cacao en polvo, cuero curtido y tabaco habano. Por último, muestra un fondo amaderado y licoroso de duelas envinadas, con el roble bastante marcado al final. Impresionante e intenso bouquet amigos (96).

GUSTATIVA: Menuda entrada que tiene, intenso, de alta acidez, CORPULENTO con mayúsculas y de una amplitud inusitada. El paso por boca es frutoso, con sabores de ciruelas pasas y de mermelada de frambuesa, con los taninos maravillosamente dulcificados pese a su corta edad, lo cual realmente nos sorprende pues esperábamos algo más tánico. Para nada, tacto aterciopelado, sedoso y muy amable. Retronasal que nos trae apuntes especiados de vainilla y pimienta negra, los cuales dan paso a un post-gusto sabrosote, carnoso y de gran estructura, con sensaciones balsámicas en primer término que nos recuerdan a la regaliz de palo. Después asoman elegantes apuntes minerales, acompañados por toda una pátina terciaria que ya se presumía en nariz: chocolate negro, café torrefacto, tostaditos, ahumados y con un final licoroso de lo más agradable. Nos persistió en boca casi 4 minutos, una auténtica barbaridad. Le auguro unos 5 o 10 años de crecimiento sin ningún género de dudas, está en plena fase ascendente pero perfectamente consumible. Por cierto, tenemos una botella de este 2020 guardadita (comprada en avanzada por 65 euros). Qué vinazo este Finca el Bosque, para los amantes de lo intenso (94).

La RCP atendiendo a su precio en tiendas, rondando los 90 euros, me parece correcta solamente, aunque habría que verlo en 5 o 10 años...

MARIDAJE: Nos lo pedimos con unos entrantes que consistieron en unos platos de un maravilloso 5 Jotas. Espectacular con el jamón de bellota, notas cárnicas y grasas en absoluta armonía con la frutosidad y la mineralidad de nuestro vinazo. Qué manera de empezar la comida, madre mía!!. 

Salud-os!!