Oloroso en Rama Santa Petronila

-Fase visual: Color ámbar, menisco, caoba, intensidad de color alta, lagrima densa, límpido y brillante.

-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas amielados, intensidad alta, oxigenamos la copa y percibimos aromas de caramelos, toffee, frutos secos y acetaldehídos.

-Fase gustativa: Entrada golosa, seco, acidez baja pero presente, con cuerpo medio, alcohol calido pero bien integrado, sabores de manzana reineta asada, frutos secos, caramelo tostado, final ligeramente ahumado y posgusto largo.

-Momento de consumo: Ahora, con mucha vida por delante.

-Temperatura de servicio: 14 grados.

-Tipo de copa: 003.

-Armonía: Quesos curados, quesos azules, estofados de caza menor, codorniz en escabeche o perdiz, cocina asiática tipo ramen, chocolates, crema catalana, arroz con leche con caramelo tostado.