Fase visual: Color picota, ribete granate, capa alta, lagrima densa, límpido y brillante.
Fase olfativa: Franco en nariz, fruta negra en confitura, intensidad media, oxigenamos la copa y percibimos un fondo especiado y tostado.
Fase gustativa: Entrada potente, acidez media alta, tanino maduro algo secante pero equilibrado, alcohol integrado, con cuerpo, los recuerdos de los aromas permanecen en boca marcada por el tostado y por una nota ahumada al final, posgusto largo.
-Momento de consumo: Se puede beber ahora, aunque resulta algo agresivo por lo que recomendamos tomar con viandas y como vino gastronómico, puede aguantar perfectamente de 5 a 7 años.
-Temperatura de servicio: 16 grados.
-Tipo de copa: Riedel Tempranillo.
-Armonía: Guisos de caza menor, gastronomía manchega como las gachas, el morteruelo, chacinas, quesos curados, tostas como la de sobrasada con miel, confit de pato, postres de chocolate.
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