Los Pasitos 2016. Baboso Negro.
Rojo rubí cardenalicio de capa baja.
El arranque es de pólvora, intenso y reducido, marca y señala, tiene personalidad y genio. Al movimiento surgen los ahumados, el fondo terroso, a hierro y a sangre. Hay una fruta espectacular que puede con todo el arsenal anterior en forma de cerezas, tanto maduras como licorosas, más moras. Tras un tiempo vas a su encuentro y descubres un aroma a ceniza, sulfuroso, vegetal, volcánico.
En boca ya te remata y deja las cosas mucho más claras. Es tierno, sabroso y sincero, cálido y suave, pasa sin parsimonia se queda prendado en el recuerdo, es curioso y hay que saber tanto entenderlo como interpretarlo. Cambia de registros una y otra vez, unas veces mascas la fruta, otra ese carácter sanguino y terroso, hierbas medicinales, todo tramado en un fondo singular que invita y no intimida. He aprendido mucho con este vino.
