Y espero que me siga tocando, porque menudo vinazo tremendo este Zarate.
La nariz es espléndida, con ese limón jugoso y fresco, esa manzana grannysmith con un punto ácido, la pera madura, anisados, ese punto salino y floral... Fresco, con notas herbáceas, pimienta blanca, mineralidad, esos polvos de talco, el toque marino, como de algas. Esos aromas se mezclan con suaves notas de bollería, con algún toque de hidrocarburo.
En boca la acidez es marcada, refrescante, con esa fruta blanca de hueso madura y los cítricos ácidos bailando el mismo son. Toques florales, de pimienta blanca, una mineralidad mucho más intensa en esta fase y esas notas marinas, salinas.... Vino muy sápido, con esos anisados y notas dulces redondeando el vino. Es largo, fresco, con mentolados y un buen cuerpo. Jugoso, pero con un paso vivo.
Para beberlo a camiones.
Un fijo en mi bodega.
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