Fotos:
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El vino
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A 15°C
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En la copa
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A la leña...
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Rico arroz de pollo, costilla y mollejitas
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Inmejorable compañía!!
Dos años después volvemos sobre este bivarietal valenciano a ver cómo ha evolucionado en botella. Lo abrimos y dejamos respirar por espacio de una hora antes de proceder con su valoración a 15°C. Tapón tintado un mm desde su base.
VISUAL: Bonito color rojo picota de capa media-alta con un amplio ribete en tonos rubí, muy luminoso. De lágrima esbelta, abundante, fina y transparente (90).
OLFATIVA: Asoman aromas de fruta roja acompotada (mermelada de fresas) así como apuntes florales de rosas rojas y especiados dulzones avainillados y de clavo. También encontramos herbáceos de montebajo mediterráneo, notas terciarias a cacao y tabaco habano, a guindas en licor y unos finos tostados de la barrica de fondo muy elegantes. Respecto a las botellas de hace dos años parece que la madera ha resurgido misteriosamente. Su intensidad media (89).
GUSTATIVA: En boca muestra un buen punch con una acidez media-alta, amplio y con los taninos a medio pulir. Paso por boca frutal dando paso a fragancias retronasales de flor roja con notas licorosas. El post-gusto es de cuerpo medio con la acidez presente y más bien seco. Percibimos sabores especiados y amaderados muy elegantes de fondo y que persisten casi dos minutos en boca. El vino se ha venido arriba sin duda, la botella le ha sentado genial (90).
La RCP La mantenemos en excelente por supuesto.
MARIDAJE: Acompañó una paella de costilla, pollo y mollejas que hice con leña en mi casa junto con unos buenos amigos. Rico maridaje, notas cárnicas, especiadas y vegetales perfectamente armonizadas con la licorosidad y el puntito amaderado de nuestro vinito. Gran paella e inmejorable compañía.
Salud-os!!
Fotos:
El vino
A 15°C
En la copa
A la leña...
Rico arroz de pollo, costilla y mollejitas
Inmejorable compañía!!
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