Es de un aroma fino y profundo, franco y singular. Se siente una buena madurez y frescura, te envuelven entre notas cremosas, frutos secos tanto la avellana como la almendra, cereal tostado, todo bien ligado. Hay una rica manzana madura y una más leve asada en mantequilla. Te van acompañando en todo momento pero se asientan un poco más al final, unas notas oxidativas y ajerezadas que le dotan de volumen y consistencia.
La entrada en boca está señalada por la frescura, la tiene a raudales pese a lo percibido en el final de la fase olfativa. Se muestra jovial dentro de un marco de licorosidad que le da un plus y una diferencia sin separarlo de la franqueza. Es amable, la burbuja es fina, rica y salina. La acidez despampanante, trabaja y acompaña. Deja para el final un fondo de seriedad y un poco más de contundencia.
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