Aurora Saca Única en Rama #BojosPelVi: Irrepetible

Botella de Manzanilla de bonito diseño, moderno pero con su punto de sobriedad.

Etiqueta superior que indica claramente:

"Manzanilla AURORA Saca Única En Rama BOJOS PEL VI"

Bojos Pel Vi, es nuestro grupo de amigos enófilos para el que, en nuestro último viaje a Jerez-Sanlúcar, se hizo, por gentileza de Gabriel padre e hijo, una saca y etiquetado expreso para nosotros de la bota preferida de la Solera de Aurora de Gabriel Raya (hijo).

En contraetiqueta, refleja en un párrafo un resumen de las magníficas sensaciones que aporta el vino que vamos a probar.

Embotellada en rama y sin filtrar.

Interesa darle algo de aireación y no tomar muy fría pues en esta manzanilla prima la elegancia, la mantecosidad y la sutileza por encima de la intensidad y la rotundidad (es una señora manzanilla, refinada y elegante).

Nos olvidamos del catavinos y vamos a por la copa de vino amplia, pues es un vino que lo necesita y lo merece.

Visual: dorado oro oscuro y pálido con reflejos ya algo anaranjados al trasluz, limpia, brillante y con buena lágrima de rápida caída. Es muy bonita pero se nota que es una manzanilla veterana (ya de cierta edad media). (9.5)

Nariz: de intensidad media pero que crece con la aireación y la temperatura a más (por eso no es conveniente tomar muy fría ya que es delicada y muy compleja); aparece fruta blanca madura (pera de agua, recuerdos de manzana asada), velo de flor, aldehídos, etanal, tiza, flores blancas ajadas (marchitas), maderas de bota vieja, ahumados, tabaco, balsámico-mentolados, herbáceos, notas fúngicas (hongos, setas, champiñones), tierra húmeda, notas de frutos secos tostados (almendras y, en menor medida, avellanas), tierra húmeda y abundantes notas salinas, marinas y yodadas. (9.1)

Boca: ataque suave, sedoso, sápido y fresco pero, sobre todo, de una envolvencia y elegancia extraordinaria (como pocas manzanillas), notas todavía algo punzantes, salinidad notable y abundantes notas cremosas y mantecosas que le aportan toques aterciopelados en el paso por boca muy poco usuales en esta tipología de vinos generosos; el paso por boca es delicado y suave, sin prácticamente aristas, redondo y que hace que esta manzanilla se beba como el agua (incluso a 12-15ºC de temperatura, temperatura de amontillado). El final es de gran longitud, sabroso, salino a tope, con notas muy abundantes a frutos secos tostados, algo de fruta blanca muy madura (manzana asada), herbáceos y mentolados; en vía retronasal se repiten sensaciones a frutos secos tostados y aparecen notas de madera húmeda vieja, ligeros hongos, aldehídos, balsámicos y ahumados que la redondean maravillosamente bien. (10)

Espectacular manzanilla de la que hemos sido muy afortunados de poder, no sólo probar en bodega, sino disfrutar en nuestra casa de esta magnífica saca dedicada, en sí misma y en etiquetado, al grupo Bojos Pel Vi.

Enhorabuena y muchísimas gracias a Bodegas Yuste y a Gabriel Raya (padre e hijo).

PVP que se nos hizo: 15€. Un regalo. RCP excepcional para su altísima calidad, elegancia y complejidad.

Vino sencillamente irrepetible del que me quedan unas cuantas botellas más de las que iré dando buena cuenta durante este verano y, quizás, algunos meses más (veremos si soy capaz de resistirme).