Gran Fino en Rama: lo tiene prácticamente todo

Botellita de 50 cl con forma bordelesa ligeramente curvada. Cierre cabezudo de plástico y aglomerado de corcho parafinado por el interior. Huele estupendamente al descorchar.

Se puede tomar frío, pero aconsejo no demasiado, a unos 10-12ºC para apreciar todo el potencial aromático y gustativo de este gran vino.

Visual: amarillo dorado oro de media capa (para ser un fino) con reflejos limón y muy sutilmente verdosos (apenas apreciables), limpio, brillante y con algo de lágrima no demasiado abundante (se nota que las levaduras comían mucha glicerina).

Nariz: espectacular en intensidad desde el inicio, pero si se la deja ganar algo de tiempo y temperatura es superlativa. Aromas muy punzantes a aldehídos, velo de flor por doquier, muchísimos frutos secos tostados (avellanas y, sobre todo, almendras) excelentes, notas a etanal sutil, flores marchitas poderosas, roble viejo, balsámico-mentolados, fruta blanca en licor (pera de agua licorosa), algo de manzana asada, cáscara de cítricos (mandarina y algo de naranja) muy maduros, ciertos barnices y laca de uñas bastante destacable. La nariz es complejísima, equilibrada y de una intensidad bastante alta. Excelente se mire por donde se mire.

Boca: ataque a unos 12-13ºC (sin estar muy fresco ya) que se percibe suave, muy seco, fresco pero, a la vez de notable potencia para ser un fino, de bastante estructura, notable mineralidad, mucha salinidad, buen cuerpo, medio volumen y densidad. Sin ser el parámetro más destacable, es un vino que va también bien de acidez y que entra y pasa fácil (incluso tomado a temperaturas de tinto joven). El paso por boca es tremendamente agradable y equilibrado, con muchísimos frutos secos tostados (almendras sobre todo), fruta en licor y algo asada, cítricos maduros, salinidad y flores marchitas... con un final eterno a frutos secos, algo de turrón de Alicante y notas salinas en retrogusto junto a muchos descriptores de los anteriores, en particular balsámicos, barnices, minerales, notas marinas y maderas en retronasal que lo redondean excelsamente bien. Es un prodigio de complejidad, intensidad, finura, elegancia, buena potencia a la vez y, sobre todo, equilibrio y juventud (como corresponde a un fino casi recién "sacado" de bota hace muy poco tiempo).

Gran vino, en este caso, en formato de 50 cl (que puede quedarse algo corto en cuanto a la cantidad, sobre todo si se comparte la botella). Está muy bueno en todos los sentidos (una pasada de fino de Montilla-Moriles).

Su PVP ronda los 16€ (botella de 50 cl), pero tampoco es un precio desorbitado dada su calidad. Considero tiene una RCP tremenda para lo que ofrece (un vino igualmente tremendo). De los mejores finos que he probado en los últimos meses (tanto en el Marco de Jerez como en Montilla).

Si uno gusta de Finos con juventud, frescura, punzantes pero, a la vez, complejos, este es el Fino que busca.

PD: He visto que también lo hay en formato 75 cl a unos 5-6€ más, en cuyo caso, merece aún más la pena en relación precio pagado/cantidad obtenida.