Visual: color picota oscuro, con reflejos color teja y capa media-alta.
Olfativa: vino muy complejo en aromas. Destacan los tostados y la fruta negra a primera impresión, seguidos de gran variedad de notas balsámicas (chocolate, vainilla, regaliz...), minerales (pintura, barniz,..), frutos secos y hasta un punto ahumado. Muy fragante, necesita un poco de tiempo para abrirse.
Gustativa: paso sedoso, amable y cálido. Denso, con mucho cuerpo en boca y con una acidez muy buena que le aporta una frescura sensacional. Paso largo con un punto astringente y final almendrado. Una crianza muy bien hecha, que le aporta mucha complejidad y equilibrio. Un vinazo este Baigorri.
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