Catando en rama

VISUAL

Color blanco, amarillo dorado, clara, con intensidad media.

AROMA

Levaduras activas: Flores blancas, campo, nata.

También suelo calizo, albero. Las botas de Sanlúcar...

Limpidez e intensidad pronunciada.

Vino evolucionando, todavía con juventud.

BOCA

Seca, con acidez media, alcohol medio (+), leve tanino, cuerpo medio, larga y salina, con levaduras activas (nata y flores blancas), lácteos (leche).

Sabrosa, final medio (+) con notas de camomila, yodo, calizas de albariza..el terroir.

Gran calidad, longitud, precio económico por su gran valor. Capacidad de envejecimiento. Una rama ascendente en cata.

MARIDAJE

Pollo de corral plancha con cilantro, menta, perejil y cherry, flambeada al Oloroso.