Fotos:
-
_logo.jpg?1675289961 "Fabuloso Priorat, gran evolución en botella")
Fabuloso Priorat, gran evolución en botella
-
El micuit de pato y su mermelada
-
En la Colla la Farigola, inmejorable compañía!
Cuatro años después volvemos con este priorat a ver cómo ha evolucionado, la verdad es que prometía. Uno de los vinos de la cena de Nochevieja en la Colla con los amigos. Lo abrimos y dejamos que se airease por espacio de una hora y media antes de proceder con su valoración a 16°C.
VISUAL: Bonito color rojo cereza de capa media-alta con el ribete rubí mostrando reflejos atejados. Su lágrima es escasa, esbelta y algo tintada (92).
OLFATIVA: En primer término asoman la fruta en compota, culís de moras y ciruelas pasas. Al agitar encontramos unos claros especiados de pimienta negra y clavo que acompañan apuntes balsámicos de eucalipto y unas sutiles notas minerales de mina de lápiz. Los descriptores vegetales han desaparecido por completo, cobrando intensidad los terciarios. Cacao intenso, cuero curtido y caja de puros compartiendo escena con la madera, bastante marcada, roble muy elegante. De intensidad media y con los descriptores bien definidos (89).
GUSTATIVA: El tiempo lo ha domado para bien. Mantiene un buen ataque, alta acidez y cierta corpulencia, pero en este caso con los taninos más mulliditos que hace cuatro años, presentes pero delicados. Delicioso paso por boca, con la fruta madura en primer plano (mermelada de ciruelas) y con apuntes especiados de pimienta negra marcados. En retronasal nos muestra fragancias de flores marchitas y recuerdos a cáscara de naranja. Post-gusto de tremenda elegancia, manteniendo su corpulencia, con notas minerales arcillosas y con apuntes tostados maravillosos. Delicado, con un fondo amaderado de ebanistería fina y duelas envinadas, ligeramente licoroso. Persiste en boca casi tres minutos de un gran disfrute. Se ha redondeado escandalosamente convirtiéndose en un vino exquisito (93).
La RCP la mantenemos en excelente por supuesto.
MARIDAJE: Nos lo tomamos con un fabuloso micuit de pato con mermelada de tomate. Acertadísimo maridaje, notas cárnicas y grasas en absoluta armonía con la mineralidad de nuestro Priorat. Qué bien ha evolucionado amigos, gran disfrute.
Salud-os!!
Fotos:
Fabuloso Priorat, gran evolución en botella
El micuit de pato y su mermelada
En la Colla la Farigola, inmejorable compañía!
Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.