Ha ganado con los años

Cada día estoy más convencidos que los buenos albariños, los que se elaboran con buena materia prima y en buenas añadas, mejoran sensiblemente con los años en botella. Este Pazo de Señorans Colección 2011 es un claro ejemplo.

De color amarillo pajizo con reflejos verdosos, apenas muestra signos en el color de la crianza de más de tres años en botella. En nariz es muy franco, con buena intensidad y predominio de las notas de frutas blancas y amarillas (albaricoque, melocotón), algo de heno fresco, un punto cítrico y suaves notas de fruta tropical. En boca es donde más se percibe el paso por botella, con un ataque con buena estructura, pero no tan nervioso como suelen tener los albariños de la última añada, denso, amplio y con suficiente acidez para darle profunidad y largura. Muy bueno.