Color dorado intenso, limpio y brillante, burbuja bastante rápida y abundante de tamaño medio. Creo que el carbónico podría estar aún mejor integrado, además en pocos minutos en la copa desaparece casi por completo.
Algún aroma primario afrutado (pera y melocotón maduro). Después viene el pan tostado, la crema pastelera y algo de vainilla y, finalmente, unos terciaros espectaculares a frutos secos (almendras y avellanas) y miel.
En boca es envolvente, el carbónico transmite una sensación de acidez pero el final es algo amargo. En retronasal vuelven los aromas propios de la crianza (frutos secos y miel) y tiene una media-alta persistencia.
Me parece una cava bastante bien elaborado, pero creo que toda su singularidad viene dada por el licor de expedición añadido, cuestión que cada uno interprete a su manera.
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